材料
: o7 K! ~' Q$ e9 t% x5 K鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 6 H6 {' k6 q8 e' J5 t. u# p- c
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醃料$ N, O" \$ E% K6 ^* V
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許' j2 ~; m/ v! a7 q6 S3 x9 M" N( T6 [
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沙嗲醬公仔箱論壇& e( T: o7 t0 q, ]
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法
9 {/ ]2 w/ ?& ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 U* F1 q3 J( c! ]$ ?/ |% N
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K" ^: U+ a" F2 K: c% }
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。5.39.217.76- _& E9 [; d2 k7 Q Z: j: f
1 g f6 W" ?4 r& e. @9 N5.39.217.764.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。$ X# S! Y/ z( F3 x- P6 O# h
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; Z2 \( {1 f% Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 X o! d" v
放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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