材料
! O8 f, z* { q: a6 Etvb now,tvbnow,bttvb鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 公仔箱論壇( }; C; J5 s( \. Z: \
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醃料
- l2 X, v9 u0 k# g+ ]! j公仔箱論壇薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76& S: o+ L: u. v+ d. D) b
( Z+ u( i, {+ c# G' Z* i1 ltvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬5.39.217.76$ A" u9 a3 [0 z Z5 s4 @
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法
5 T+ @* L/ y) @: B# B5.39.217.761.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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V& a; H+ M- i7 q8 U0 vtvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。5.39.217.76$ _5 F) n y: z( ] R6 R
1 E8 w# x. @2 ]) r7 G8 j# T4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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9 Q+ j# o% J, G4 u5.39.217.765.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。公仔箱論壇- u) g o4 f- e% \
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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