材料- u! ]; X+ e8 D8 I/ ~& |& a
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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N, y, M# _* U/ _1 ~) ~6 y公仔箱論壇醃料
( ^8 f3 \) [& q r薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇+ Z+ f! I1 o$ q2 }8 d) W5 j. S
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沙嗲醬
- R4 f u _+ w) E0 e/ F% G公仔箱論壇素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法
7 x5 y% `) F( }2 v9 j1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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' {; |7 e0 |7 j6 {2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。7 N8 a- o4 y+ M9 y. Y9 C
$ I, c R8 x9 o' B+ q# n6 {, D0 n公仔箱論壇4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. H$ t; g+ v
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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貼士
. L+ W1 X1 Q& c& N {公仔箱論壇放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。5.39.217.762 h4 Z, U3 B, O; A' J8 K+ E
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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