材料5.39.217.76) K3 H: W( Y! D7 T
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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: h: b: l$ x0 L9 {& x$ b1 N3 d& T公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. {. N, q" J a$ A% P* I$ b5 U, W" i
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許 }/ E5 s3 N$ t; W9 U" |# E p
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沙嗲醬/ M0 l, |8 H4 m2 k. T, T
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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% W/ M* @- c7 \' m A做法; r2 d Q2 V; k
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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6 U' `& }1 }) Z$ F3 \- {4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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6 m% G( G' f3 g) a5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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# `- N1 ?6 I0 _3 L, S貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 D: F" m5 e8 p. D5 N% B6 D/ j @) n, B
放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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