材料公仔箱論壇3 c# ?7 s+ [ r1 z3 |! J0 x. B+ m
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 公仔箱論壇) ?# j# V' h( Q5 F6 d+ \+ k/ X/ s
/ u/ I% O& p x& {, M/ Z; p$ g: T醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ d( Y, S" b( x( i; z7 R
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許) q5 U7 P2 Q3 X. S% ~/ v# j
3 ]2 o' @: g! {. p; {tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb s% `8 y- Z! \% B. ]" b' j
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙4 E2 c# G$ n8 y1 G0 X6 J1 f7 ]# J' }! I
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做法
+ o1 ^- m! P! `( K& j5.39.217.761.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* I% C( w& h: a- h, C
4 t6 Z, U) |' Y s+ L" [5.39.217.762.麪粉加入水，調成麪糊備用。公仔箱論壇% {. \. q# [; _5 u
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。5.39.217.76) u3 G4 z- H! b" O* A
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。0 B! ?( ]3 d. Z! t5 t4 i: b) Q; O
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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2 k7 `+ w& D6 e3 b* X# `. E/ _放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。5.39.217.766 r. s: e/ M: V2 H- ?; B* v7 r9 l
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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