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豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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做法
5 q/ n0 e9 e0 |0 K# ]& y, C: o% j' q5.39.217.761.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。5.39.217.760 G) z5 X+ F/ Z
' Z& e8 o% k$ ]% E9 _* Ptvb now,tvbnow,bttvb2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ \& P7 g( p# V, i
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3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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貼士. a* {" G5 t7 v% v0 M: Y4 h
上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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