材料
7 f% z. g) ?' y/ p8 T. D6 \8 w8 P豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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" H9 c4 E. D) l% C# B- k5.39.217.76做法
% x2 @ d, B& U0 @3 {' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。5 K* k$ X9 |; ]9 z8 B7 N0 F& Y
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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! f u- O6 Y# I+ [: y5.39.217.763.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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7 v" Y- N* N+ b' V% p* Vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
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上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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