材料公仔箱論壇/ S5 x3 l) d1 O% H! Y s( N
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量公仔箱論壇9 ~+ C! ~$ n4 A( @& @
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做法
. y% T! G8 I* z0 M; ^6 F, ]5.39.217.761.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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( A! c! Z% q; f% @3 b+ utvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。! z% Y8 E: s' e8 r! l% a) s
) G$ M( A/ H2 k. c/ i) T3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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7 \: ]" r5 ?" E+ S5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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貼士
6 z0 v1 \; `7 ]; O4 |5.39.217.76由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
" o/ J& N f2 P8 d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-12 06:18 AM
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