材料
) ] n2 S" T1 Q' O$ n' s肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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蛋白漿公仔箱論壇- _5 v8 B* U! ^8 w' Y" L
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& P9 u( h8 l7 z* Y3 ]& X
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% c5 {2 b9 C1 Q# s$ h. s" x* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( }' H: s; e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。/ Z5 K6 ]: u& A; L0 M8 }/ U5 {
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。5.39.217.76' h! ?" M3 G T. w5 f' U/ D
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。, ^7 b9 b& l4 v' s- [3 r
% S- m6 m3 I+ H( p4 {: I9 dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 |9 d: b8 O8 [& f8 q0 u* k& Z% I
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 \: A9 j+ s5 W/ M5 r$ {
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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