材料. D$ {- u1 M+ U6 T/ E
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 @% W% Y6 Z6 Z( W
) C3 ~1 u( z0 a6 `! ]4 a. h; U# i6 o5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿# v- B" o" X) n3 {+ F
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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/ L2 ?2 D1 k7 K' G( `/ C& O2 Y: w: A公仔箱論壇做法
* R5 }5 E3 j4 d* |; b公仔箱論壇1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。$ p6 j. b0 O- b/ q" W
! G- w8 A" J( D: l9 @) b8 c. O: D5.39.217.763.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 n0 W6 L8 G) ]
4 D2 R3 l2 Z) }; _# D* {* @* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。* V* x! ]# G5 p6 A0 T9 m1 Y
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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/ t8 @* h# \1 a6 \3 [/ _: d* Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 y1 N2 x1 T9 o
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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