材料
. Z( ]( c! I: I! \7 P: Q `( d( n5.39.217.76肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
9 r1 R$ g i. K% q% |& P: }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 i) q2 F; }+ e- @9 c! Q, A
蛋白漿tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 M3 O7 Y% L$ U. `9 L- B
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙公仔箱論壇3 O( I! ?# ], d- @
5.39.217.76$ w& e' X* G9 `' r5 M& z$ j
# Q# J- u, j' u% X( A2 A4 Z1 {tvb now,tvbnow,bttvb做法' o# b! m( D5 @1 \
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; g7 ?5 T6 }% [6 ]& |
$ K1 W3 i- X5 r1 E& W3 I& Q, @5.39.217.762.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。tvb now,tvbnow,bttvb) ~& @) M0 R! [
; h& k, j. _' X7 R2 U: P
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
8 [) {7 b2 \1 H$ @ K
8 d, t, Q. ~; T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
) E% M& d& V( Y# [
& d' _7 K6 w8 w0 f) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
/ W9 R* m5 O9 A6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 ]. `( x# \, Z) ~
c8 I [8 o7 ?% W9 n) s
貼士
$ W$ E7 c4 h8 M: @6 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb& V6 [: C5 Z+ N, n& \7 C' w
|
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 