材料
+ X& O7 ^! M" r' H2 y' W, H6 @& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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: m: B, |% T1 u4 ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿
, d+ d. p( [: u) R( u; X6 M' Z4 }公仔箱論壇生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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做法
! @+ R0 o% H8 A) t8 o: ?1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。5.39.217.769 D5 t; q- j$ T3 D4 k/ d5 V8 f# y- `$ t
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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6 H( v7 c% m L5 n% C5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
/ u0 @3 r, H+ x9 e* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \# \2 v1 ~4 r6 H. J0 v+ c( ^6 j4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。' {/ Z. t7 ^7 J7 m. l9 D
) U/ A3 a; f) k" S1 u5.39.217.765.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。/ Q: M/ `" V- n X' [
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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