材料公仔箱論壇" c: v$ m0 Z6 t. ^7 p! a
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 3 R* C0 r2 s7 p( U+ x8 j9 ^$ \
5.39.217.76% i- u7 d) C$ v) _6 F$ w8 D
蛋白漿公仔箱論壇/ S* M. _. P& L
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, s% q e6 M0 G- l
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做法* P2 T$ X. i: h
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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$ I1 h0 N9 Q( m1 l2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
- o7 `! Z# [* M6 t8 c9 d& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 e- _2 c* j; H; l; G
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。5.39.217.764 b1 \9 M: I u- K5 A0 f" U# Z9 j
! u0 r! X" R: p _2 j0 C# n9 u5.39.217.764.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。5.39.217.76# Z% |; }; ?- m" N
# E+ P! S- b# L# |9 [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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' |/ a) {+ y' @' k5 J9 N5.39.217.76蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb! q6 _ W$ _/ q
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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