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[食肆地點] 復古大阪 好味關西燒餅

311事件,香港的日本菜幾乎被「震散」;事隔數月,日本料理陸續以另一面貌捲土重來,烏冬拉麵串燒吉列豬扒……最新進駐觀塘APM的一杯,就以關西小吃「好味燒」作主打。新鮮熱辣的即製燒餅,加上一室恍如昔日大阪街頭的裝潢,要在芸芸重生的日本料理中突圍,冇難度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {5 b; K; I6 @% V

' P$ N% X$ q! y) K. A$ r公仔箱論壇大阪舊街縮影TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* `$ r" Y5 A5 E: S
第一次經過一杯,已被其古色古香的東洋裝潢吸引住。走進去,鋪天蓋地都是舊木古木,鐵板燒部分和壽司吧都做成店舖模樣,令人恍如時空交錯,以為自己置身舊時的大阪街頭。原來它是一門、一遊的姊妹店,店子請來曾為姊妹店設計的日籍設計師操刀,以大阪街頭作藍本,刻意打造復古感覺;更找專人從日本搜羅仿古海報、招牌、吊燈、木牆等,放滿一店,以懷舊布置打造昔日情懷。公仔箱論壇, O$ e  M3 `4 g+ r7 z
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即製好味燒餅
3 D  j; b' J& a! g# l" U9 S( J公仔箱論壇裝修富有特色,食物亦教人印象深刻。主打關西小吃「好味燒」。好味燒即Okonomiyaki,熟悉大阪的朋友都知,這是以小麥粉漿加上肉類、蔬菜、雞蛋等而煎成的燒餅。據店子日籍顧問玉置良三先生講,Okonomi是隨你喜愛配搭的意思,所以客人可從鮮魷、辣泡菜、白身魚等十多種配料中,選取心水的用來炮製燒餅,配搭自由,好好玩!而師傅調校的燒餅粉漿,粉的比例小,質地稀薄,放在耐熱度高、傳熱均勻的鐵板上,煎出來的薄餅質感特別輕軟,比原有版本清香,吃落不膩。拿不定主意?可試招牌的一杯關西燒,以炆得腍滑的牛筋、黑蒟蒻和芝士炮製,口感酥軟,肥膩感大減;另一推介豚平關西燒,則以黑豚肉和山芋作配料,做成扁平的長方形狀,肉香味濃之餘,質地更滑溜,吃起來很方便。- s% K$ D# k  }. \% x4 d5 o' h+ J
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多元化居酒屋
7 b, q( ^9 d- h" h+ s0 D+ \" H其他關西美食,還有鮮魷魚炒麵、厚燒玉子等,最特別是粒粒麵炒飯,找來日本廠商在本地製作新鮮拉麵,麵質具彈性又富小麥甜香,飯粒亦用上新潟珍珠米,軟熟而富米香,將兩者與泡菜等同炒,甘香惹味,而且咬口十足,但稍嫌不夠乾身。為迎合香港人心多多個性,店子亦供應刺身壽司沙律串燒鍋物,整體水準蠻不錯。特別是每天新鮮空運抵港的龍蝦、鮑魚和珍寶帆立貝,用來做鐵板燒,鮮味滿瀉,加上烹調功架好,肉汁盡得保留,看看價錢,比高級料理經濟,吃得過。
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試食報告: g! e% Z+ G  ]) Z
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
2 J% r! C( A2 g3 x5 o* }1 A9 k好味指數:★★★★公仔箱論壇* I$ ~2 H: v  U& I1 F& I/ `& q
必食推介:一杯關西燒、粒粒麵炒飯5.39.217.76; N: k; F) g( }4 e# o# x1 z0 Y
人均消費:$150/位
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