材料5.39.217.768 O9 }0 B* |+ w- v. a5 N
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升9 D2 b/ S5 x2 p" i2 e% t' O
8 H/ i0 A% }0 _& c/ i5.39.217.76醬料
7 i, ~; Y7 P1 ]7 J/ j$ p9 Z+ X公仔箱論壇鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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2 O9 @4 Z8 p. u, O5 _( `7 t0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76# V( y# W- `& P: b" D' s7 i6 C% R2 D
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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: t$ I4 W. P) ^5 S5.39.217.762.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。* |* M4 h; C% Y# I: @. A) [
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。. v2 r4 ]9 z; v5 x& S# \* o
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, d$ k: ^6 K8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 Y7 ^/ V& x) S6 G4 R' e: }6 E Z
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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