材料
# r! B9 X+ m" K4 D# w5 o$ c9 \tvb now,tvbnow,bttvb去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升 |9 {6 `$ i' H+ h+ Z
O: Y5 b, `, ^0 h0 g# E$ q u
醬料& i0 J8 W* i9 W' r; h
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒5.39.217.76& p5 h' ^ v: v/ j8 @# m
' R6 l" `1 h/ c% p
公仔箱論壇" u- Q8 ?* U+ X( K2 ~/ P2 f( ^2 M q
做法5.39.217.760 K, R! Z. b- Q a0 {- O
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
) A- Y* Y' |6 `( R$ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' B- R) K1 P0 R7 M/ W. i1 E6 D, ~2 T
2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
; d5 U! l% x) C3 U$ a2 W$ N0 w" utvb now,tvbnow,bttvb
5 ~8 k* t# \- v9 t j5 [: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。公仔箱論壇/ }( j+ Z* q% q: r) W' ]5 @
公仔箱論壇% E; v$ [# n$ P; `5 I2 r! Z' d
4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
+ v0 I3 c- E8 B" B; vtvb now,tvbnow,bttvb
. D7 O7 d5 A. Z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C1 m% f2 p! s/ z; b; }% Q L
貼士
0 I4 l* s! G& K# \8 \7 i8 ]0 S4 \想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
| 