材料tvb now,tvbnow,bttvb. G" z" @! e2 c, n4 \ |3 L
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
, [2 P: D: ?& e! C' S5.39.217.761 n% Z' d. @4 m: S9 J) X
醬料
7 w. h) k: j5 p' V, f! e鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
! l+ v2 z0 [2 M6 ~) Y0 s
e9 ? a5 ]5 Z7 {# H% P% D5.39.217.768 ~" E# A" n; T6 T
做法3 E8 E$ h- ]/ {% w
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。公仔箱論壇5 I5 e# ?" ?( Q* F
5.39.217.764 J: q! c; O3 e+ u3 X: n: o% J' R
2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ j2 i4 [' j( d% e* n! I8 \
0 U" \# F, }# m; U
3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。5.39.217.765 X: `% _$ m/ v$ v( k0 J& W
7 N2 f+ \7 n3 Y公仔箱論壇4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。3 T6 ~9 Y1 S% u& S& X
' b# y% N0 v6 o' M! n+ Q公仔箱論壇公仔箱論壇* `% z; w% X( t3 `7 i8 P: c
貼士$ B9 s) u0 v, x& T0 [0 Y8 V
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
| 