材料
) R: V7 Q! {# m9 D0 b7 z( O6 ~5.39.217.76去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升5.39.217.76# u9 G* G( I3 y+ Q1 T2 v" s
v: X: F- H4 S) R* p公仔箱論壇醬料
5 T- V# Y* U1 R( a" z鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
3 U" L, G! r1 K5 b5.39.217.76公仔箱論壇' {* g2 Q6 M- c5 L1 n1 o
) N$ \8 @% `6 h' ]8 c
做法
% ?- ?( U& `2 R, ^/ _$ i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。3 \0 X7 g7 m+ y% |& ]
; J. o6 p) f# h( s; V5.39.217.762.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。5.39.217.76) y- q! P; b( F \
6 s1 X) X4 c ^& ?3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。公仔箱論壇2 N2 @2 e! x' c; J+ y4 L
5.39.217.76) X2 V& i& j k6 a; M
4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 s: ~( n0 P% G
tvb now,tvbnow,bttvb; q6 q; m3 o7 ~5 ?" r9 s
; N. ]/ p, T2 _ p. v$ J4 l: f公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 J& T' T! f1 F7 P4 d& Q
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
| 