材料5.39.217.76$ U. N" X/ S P4 k( p
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
/ l' P e) s- Q. C' B( x& b* _7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. f. o: _4 |- B- _3 @3 Z( z, t
醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 [% L$ }7 l7 v' [# f% w
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒公仔箱論壇: Q" R: M# k7 r& W; ~
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( Q- q6 I1 O$ ~; b公仔箱論壇做法' F# N5 A1 y0 R
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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1 k3 a! N4 W* b* G% b% b- E; ^5.39.217.762.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb! M9 P( n7 Z& M3 K4 f; S
9 C. x& m/ M6 S1 }4 N& x5.39.217.763.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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# `9 u5 W, g0 n* U- ~& G4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。! k4 o: e% K1 o2 l6 N/ o, X
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貼士5.39.217.76) W; y! s$ ^% F- t* v* q
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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