材料
# q C- s; F' P. \/ d4 I豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
" ~, v, V7 G7 C5 [, _9 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( V( X/ f5 u" p+ F
r( p/ J p3 n9 `! r J: f# h5.39.217.76做法
* t1 o( D3 Y! y- H1 L( B) [) P; f公仔箱論壇1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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3 X* c* ]- A' @. K; t7 \7 L- K3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。: F2 R- N0 Q8 N9 K: h. S: b
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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貼士
n( I" u0 [, X8 h A5.39.217.76做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。3 Z( P+ ]4 E. K
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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