材料公仔箱論壇/ G% U& }' Z* \/ F' u
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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做法/ S' N! F* X8 C
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。5.39.217.76' S+ v) j) j) D
$ W7 k* y# }# t6 V) b A2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。0 M0 {5 b! M7 P" @
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。公仔箱論壇7 O7 m- Q f: \3 Q6 J% U4 M
- ^& M7 t* l1 v% _* x! m: {' J$ c% q: g4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。5.39.217.76' f$ U9 y6 G+ i3 R
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6 m. ^* e/ V& ~! ^0 p4 J/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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