材料
5 j8 Z+ `5 g% \* w豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許' H# u# y) |& N. C' A% N" y
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做法" ?# R; X) @* W; q$ w& ~* Z
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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, T! V( N2 B' M- _4 S5 r$ d4 _2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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x& H( d4 j7 }9 X! n5.39.217.763.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ U7 i- O' w8 G6 |: }
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貼士
' A5 f+ X$ W" {0 c0 d' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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