材料
- ?! M" n' O. B; t公仔箱論壇新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
, W/ k5 [* Y- o( p$ T6 {5 Y2 a+ n/ N" h9 ~
$ [2 [4 D% y2 z5 {# L. [( C5.39.217.76做法
4 W- l n8 I4 q0 X4 H3 D5.39.217.761.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。& G# _+ [; T0 k
. t2 O1 G$ m G( x4 r. {) G9 r9 `2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
! k1 C+ g+ x1 k5 M) k5.39.217.76' ?4 d7 T8 d7 N5 c. R
3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 5.39.217.76& r/ ?* ?% h! P I- M: l ~2 w+ A
/ _" [( ~& I0 G7 r. Z8 Q, D- m1 }& N" x2 L7 `
貼士
( @' d& V0 g# U; `公仔箱論壇魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。
% S; E6 j8 S* i, P+ I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-11 06:18 AM
| 