材料5.39.217.76* m& j+ m3 `8 {' A) X
新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙& u8 o9 ~$ J2 g Y# @. t" Q
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& x& K" D3 ^ ^; G9 a' Z% Y做法
2 T! H7 |- F& w5 j( J; O& [1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。tvb now,tvbnow,bttvb) e: w k6 ?) T1 q4 l" f$ d9 X# A
9 j9 v, e, v! B- N2 |' Q3 U公仔箱論壇2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
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貼士
! R+ d3 T9 A3 N1 xtvb now,tvbnow,bttvb魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb% B0 ?7 W7 Q# z9 V, @
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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