材料tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 p. \5 [ K) f9 T
新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
4 X8 G6 }( d) \( R5.39.217.769 ~4 ~2 ]( r, x% r
" y/ S% N7 k/ |2 Q* O6 C做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- J* g: L z, J1 b u1 o* G+ V
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
1 R4 @: u, y4 ~- K5.39.217.76
5 }6 v- r% `5 h3 y% |" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
! q% b/ f h; u+ h" `3 E
8 ^9 W a1 [8 R. }% T1 x) H5.39.217.763.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 ( q9 p7 f' r1 y: y1 [' ?
- g% u8 o% H5 M4 Z3 t, S
# t* h4 ~0 z6 X& q3 \+ Y9 d, I& c) I貼士
M4 P0 \6 u' H魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。" K( p( Z' y+ m! X% i6 Z3 O4 H
|
發表於 2011-7-11 06:18 AM
| 