傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇8 m0 L4 L) B8 {4 i" I/ ~ `0 \7 W
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」5.39.217.764 A) {: t# y q" v' Q" V! o
& B9 V- N: f, S, e+ ^0 M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七甜點三鹹點公仔箱論壇 Y$ h2 q% H! S* J
+ w; X4 X! G0 |1 c% L. U/ k( ua.白朱古力杯
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% v' }6 h# s4 U$ E6 c" s4 ~公仔箱論壇七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻
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, e. a" X$ Z$ {* I% a7 Y5.39.217.76c.雲石芝士蛋糕2 }; d; b# { W
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% @4 [: b' S! }5.39.217.76d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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5 L% ?6 ^% c3 ^7 p; [' |tvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻公仔箱論壇; @7 @2 c; b% G4 {7 m1 D3 |
2 F& y% t+ b8 M. ?: J% ~/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 l% u, ~: z; ?: ~/ O
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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7 ]) W8 e9 s* }, x' b; Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 M9 v# n# g* N* [* Q
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）! O: I9 f6 Z( P* Q# |
2 V' _$ Q' S7 x( |+ p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ Z$ P0 ~. U9 I. `2 n& _
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" L* ^8 I- L, \0 b8 v. a0 L, T& f■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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, B4 q- B" F2 u" @, T5.39.217.76■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。 M& y e+ X- I$ c, N: @ j+ E# I3 @
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7 f4 ]3 y. t# | B% _0 A公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。2 o( r! Z {6 b$ |
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4 ^' G8 I }4 q, Q. I) M■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
( x$ M1 U( J! c* V2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?$ G5 z5 S$ U$ w( hThe Chocolate Library
( L+ B. {& p) x1 e. S5.39.217.76地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" w, j0 }/ S/ ?
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm5 _+ ` r9 |3 ]: w3 ^
4 d# g6 u+ |( Z; N, O2 b中式飾物盒藏點心 # |$ o. V( n8 p. s' _- t
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。5.39.217.76! K Z! J& a1 L, c; z7 [
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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3 Y$ i1 |% K5 @; D& \! [3 G■驟眼看，普通中式首飾盒一個。5.39.217.766 s/ Q, M* A" r$ E: p9 u" `2 n
) s2 P" R5 b% H6 D5.39.217.76圓碌碌壽司波
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/ H0 r1 B% k8 O/ M6 Ttvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。3 m2 M. n) P3 n. O) @; @& U
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 公仔箱論壇, E) F% ]; L5 m) V |& `
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h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣
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6 _# N0 }6 p5 y公仔箱論壇i. （右）印度雞卷、羊肉串
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& u( a( B! d& Y; ]3 N公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球
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# J7 p8 R% D5 y6 F+ ]. S8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _. O3 T4 {8 ]' S9 s" p5 c公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.760 x$ @, {, M( }1 Q. c2 R
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l. 北京填鴨卷
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- e7 Q8 N1 o+ G" c1 C8 Y2 o( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb! y% K; Y) c1 p+ p8 ^" N
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 W$ N4 }! p6 q
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.76! T1 h- ?' u2 u1 g2 u
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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