傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套5.39.217.768 [) s! n4 g, S0 }- z" t6 R
) [0 k1 I6 `% @9 D7 q* {' V5 A■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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+ q) I8 G" L3 s c$ {+ Z( y4 T& dtvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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6 o4 K6 F3 i% w c4 j7 \; g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七甜點三鹹點
9 u" y& {3 [7 d9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 N% b* |1 u+ ?9 i
a.白朱古力杯
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+ Y2 Z- k/ B {5 Q公仔箱論壇七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.76$ ^3 T9 C& e. |5 J, p; }$ \/ h
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! m' d8 f4 `: ]' d7 i6 Y! l公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕公仔箱論壇4 r) o. U' i; t" c
$ n) j+ P& B6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ t% f X5 E& _ _5 ^& _5 d
d.可可朱古力包伴鴨肝醬. ~3 ^- V! r. ?" |
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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8 T n. W" ] I0 V+ Ttvb now,tvbnow,bttvbf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻5.39.217.76: P0 ~" b; `' \# A
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）公仔箱論壇1 W; k! q/ B$ d% t
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。5.39.217.763 {: V3 a. Z- Z9 j
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2 ~* y) l* c$ l. M1 F% B公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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4 w& I5 b6 u' D' @% ]. B/ J# }tvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library
' Q& _0 h/ R5 u+ C( R* |$ H) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5.39.217.76) f8 V# J! \; a. h/ Z, n. V* [
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇7 n/ Y# D6 Q* t0 ?$ p( h
8 N7 b- {8 R& r4 b/ J中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇3 d( V5 t5 f; i" ?
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。+ }! C" M7 Q- a& m8 ?+ I! m
, n! x8 W% L8 R! r+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p, ?% }: \- I公仔箱論壇■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
/ _) r' L& {/ M4 Y( v) s2 P, j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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& s+ T% F6 \4 r2 f3 o" v* Itvb now,tvbnow,bttvb圓碌碌壽司波5.39.217.76$ M0 v* i% ]8 R
! u" W0 \/ h3 \$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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- H1 P$ V& [3 rtvb now,tvbnow,bttvb印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.767 f7 y1 s6 U u+ j8 H7 L
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% W. X4 K, C7 vh. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣
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# U9 C J* ^; b, l# z+ Htvb now,tvbnow,bttvbi. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb8 g; {% o k" ^5 L
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7 P- g; m, P, mk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff" i. x. y, [9 K9 ~7 _- E( N
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1 u- a3 x0 o' s6 v2 z2 u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷
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% k; C( l! y9 z; ?4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb. u5 t; F* F: g( J8 P% O
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
6 I C# t6 _3 }7 C公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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