傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 G5 s2 \1 t$ E, v0 f8 w2 H/ h
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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+ q. X8 m+ M5 N公仔箱論壇圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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. j* P( N6 D' s& s$ ptvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點
' m% }( M# p% y2 B0 W1 I, c5 Y5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 f, N% ?8 y# G# |1 \1 d
a.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb U' E/ |; U0 K' k) Q2 f
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p h; E: b5 @1 a7 C4 f9 E9 h# ~
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& I2 ~' K n9 Stvb now,tvbnow,bttvbb.朱古力紅桑子撻5.39.217.76- @6 h2 J6 `$ `* n6 T1 W3 T
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1 d+ B; m9 @; ?& I4 b Nc.雲石芝士蛋糕
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: n% k2 H6 @& ]5.39.217.76d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
: [+ T- S3 O2 o( g2 Y, _$ ]/ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q* y4 K' D& Y$ |2 b. }) U3 S
1 v5 W/ O2 H# z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）# ]) b7 j0 G. b, Q3 z8 U- e% b
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8 u, @# `. p6 k1 L" I$ N, Ztvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.765 l1 H: @& H5 X- _4 J# B+ F2 T7 w3 p
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇! e) {+ b8 b0 @- F6 k$ Z
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5 |) ~5 l5 o- @" e: z" o■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。0 y6 L: W, Q, @/ m& L3 | c0 f
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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; C6 B. c8 |$ l! R$ _; z% r. O; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb5 t% x7 u- \% v
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
/ _/ h8 ~' \6 z- a! `收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇# |: U& c0 Y8 U* ~
* ?' }2 x% ?7 s+ q! v) H中式飾物盒藏點心 " m7 @- e) n1 k! }+ H9 R- d: L
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。/ a# c6 H: [! K5 d6 W; t a
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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# q3 }6 K1 {2 g* @, P■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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1 N1 h* _" e. \* |' f+ I( R0 D' s5.39.217.76印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ ~" d, G' v" j; Y V4 ^
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h. 越南米紙卷. o0 U/ C0 d) P1 i* z' X; w
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m. 叉燒包、燒賣
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& G- Q+ u& f" d8 _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球
! v! q8 `& e( n- P; b$ L, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 m( `& y) g% ~9 [: a; d
) l( N- Z9 W$ v& t7 ~: c) {3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇3 u2 `3 E: U* i9 Y
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, ` @# _# C+ U; a3 ?5.39.217.76l. 北京填鴨卷公仔箱論壇2 O; [" ?* z9 G, @, l; y) u4 d
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Portal-Work& PlayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 l3 m+ O* L
地址：旺角上海街朗豪酒店
: g3 M/ P2 u0 B3 c收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% T8 g+ Z4 H0 T7 {' p( b
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 公仔箱論壇9 Z6 B; C7 \& X- Q
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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