傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。5.39.217.76* {! }7 v0 x' K- ^' u$ \
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巨型藏書橙色書套
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* D# G6 v4 h6 |& U- q■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇 o- d( M- ~" u0 E9 w$ q; H6 @
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」' X$ P0 f8 x9 g5 V4 D
. Y4 [/ A, |3 ?4 w$ t1 B2 `七甜點三鹹點: N' [( }3 L" O/ r
. ~9 g q4 D' n5.39.217.76a.白朱古力杯 d3 q. ]" F1 L* h9 [- V* E
/ ]: A' r8 U3 j( x2 A5.39.217.76七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 , ^+ Z) i/ ~( i I2 A
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b.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕
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" P$ F& d! L0 w1 a4 U$ q' z公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬5.39.217.76+ I3 i( b: W6 v; F" s
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1 ^: r, B. Z8 ?tvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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2 R+ N% ~3 g/ r) c* x( }5.39.217.76f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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! m7 r2 E8 |* k' I V6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ z' x: |" D. _; q% }* }
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ [$ N% E) V
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4 a' d' L" q, Y% ?) x& N: z6 o* x" ~tvb now,tvbnow,bttvb■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。- [1 y) q4 K6 P
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! m* h. |. L$ o5 H2 A■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。5.39.217.76* h- l E5 W0 t+ t( [
4 T7 Q- Q: G+ {0 U' |7 M. W! RThe Chocolate Library
8 l6 d+ F3 d, g$ `$ `- D) Etvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇( h5 s! \6 V3 F: d
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm. \$ _# ~9 [: V
/ {' V0 ^0 E2 k中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 u% O. Q+ n! ~* q
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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6 w( W/ U' e& K4 i9 t9 m公仔箱論壇■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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: s# d! d, q) w9 C■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇/ P+ H. B/ i0 [7 M
7 A# s+ O. }2 P; O! c" k' A* ]圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb, }# j/ O7 _" r
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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1 x( ~, A$ @: X# I公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 l' W! |8 H
" b) V. Z; f* n, w: I7 `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~ f7 z& w/ w( K0 G2 k# |h. 越南米紙卷
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% a2 Q- ~+ `1 [0 s$ V) T公仔箱論壇m. 叉燒包、燒賣5.39.217.76" ]/ ` s1 \" d* X* Q
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0 I2 i( f2 q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串
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( N) Q& K1 e, S公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷
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" W4 C( k( [+ r" D/ K地址：旺角上海街朗豪酒店 公仔箱論壇8 n* [# w% G! g/ `' |
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. R6 B, K- d$ t
供應時間： 3:00pm至 5:30pm / p3 i+ o; b N. b
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+ e, x$ I/ p2 r7 K" d■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.76& T8 x5 s# J6 g+ W0 `. ~; r2 q% z
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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