傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。! l$ i6 ]4 q% v/ T) t$ }
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巨型藏書橙色書套公仔箱論壇1 E) ^$ b( U+ P+ b2 Z7 x6 S
" m# r) d& L; F公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。4 u2 O+ T6 {$ ^. j r' Z3 @, S
+ Z: m( O9 @; \6 t6 ]tvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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% |9 t/ B$ J2 g4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七甜點三鹹點
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0 {: W2 a N( j! s0 q# Ya.白朱古力杯
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. C* M, i5 B- \) y; ?# ~七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5 R3 E5 i, a0 X" Z/ i' K2 t4 Y
2 t. J) U6 S5 s- `3 k. r) ]+ o公仔箱論壇 % O F7 D- W3 {$ _; b1 g: Z1 r
b.朱古力紅桑子撻
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6 Q# p% U9 F7 T. B2 c5.39.217.76c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 H+ O+ p1 i. o4 t
5.39.217.76 w9 i% ]* c/ a* l6 ?2 o: T9 m
" A- F$ r( X- _" u1 Q7 V7 W" W公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb6 W$ T/ t F }. n% C. P1 N
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
! ~! ]1 j J- L4 V2 Q- V9 N. R$ a0 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) F% `1 p* B2 y1 T: J- D. }
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）/ ]: j7 i- e( k% {
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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1 u6 V. ]6 \1 o0 W5.39.217.76■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇& A+ f& Q) p* q
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' b. L% \" i8 x g5.39.217.76■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。: o; i- V9 E' L. {- Q/ h3 C
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* S6 P9 R3 u, ]
, R& f5 q V' J$ F6 |' ]9 w5.39.217.76The Chocolate Library5.39.217.76' y, Q) x1 \! H: o
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇7 p" x# h1 e. n* W' s" o* p9 d# I
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm" Y/ A% I' G1 ^/ `: y
+ y, I5 R: T6 ~6 k0 O8 I$ D. u. ?中式飾物盒藏點心
( l$ E+ O N4 G$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb" n4 T3 W! {7 \: C, c
- r: c- e7 ?$ t6 e) C6 f5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) K- g- `( p0 B: [3 c4 O
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 b( n9 a" n" c0 u
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。6 {5 H, R" O* i c" s t1 }! ~* g
+ m$ T" l) ?9 _* s4 Z圓碌碌壽司波5.39.217.760 s" ]. F. @9 S; N: p) ]
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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- g- J4 @1 S n印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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9 M, h& ?7 k6 M; ^& W" |4 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: g/ a/ b6 \' v/ w6 g/ [/ r1 l
h. 越南米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ C9 \- W7 a: T/ P
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m. 叉燒包、燒賣
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' s5 }6 b- l. W. ~! G4 K5 j; H公仔箱論壇i. （右）印度雞卷、羊肉串
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, c9 U' C! K: V: p5.39.217.76j. 新加坡海南雞飯球
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3 D' s/ V5 h- W$ Y+ U( b/ n5.39.217.76k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷9 f* _! P, C/ V* N. Z
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地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ P0 _# \- s* J- v+ r3 H
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
& F; c9 s$ Q6 B! `$ ^) }7 c供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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1 o4 V' L5 R: N5 p; i6 ^tvb now,tvbnow,bttvb■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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