傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
& f2 m, |# y4 u: d! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G9 {0 l7 Y- i
巨型藏書橙色書套
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# `5 ?2 C$ K8 s' @/ ztvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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8 T. Z5 C) S9 z9 S5.39.217.76七甜點三鹹點0 h4 a' Z* |1 {5 e3 q! }1 s
+ |' P2 n1 P$ D- @+ g公仔箱論壇a.白朱古力杯tvb now,tvbnow,bttvb: c2 T1 S# t7 e0 \% |
/ Q6 Z& A1 o3 ^" f5 c3 Y' ~5.39.217.76七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻5.39.217.76( w- E3 T' [; z. a, D
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c.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 U& }. q" i' W, W0 T7 j5 c% A
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& g/ b$ z6 O3 w: A5 _* h# h4 W4 W公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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+ \- i: `$ {5 e7 j6 b0 X: t$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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4 \8 h) Z$ v& `1 \* O% m3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
& }0 a4 L8 ~ O2 _0 P' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 i4 B1 a; c8 M& I( x& J. U
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' m3 r( W7 v3 z0 x& z" `■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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8 T. Q- j; d( V) T" e9 Y4 G4 X! O■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。, g( O+ H, A. x
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 R3 R/ b: x! K
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 o. \% @/ }
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中式飾物盒藏點心
- T7 z' C1 {) J2 q* X( }% }3 k5 |5.39.217.76很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb U& K7 | G' b8 z7 V' i
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7 k' v6 e& D' R9 i5 M3 n+ R+ qtvb now,tvbnow,bttvb■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb+ l. ], W! ^/ D( R% z; Y8 q. |3 I
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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0 J& s% [4 E* ^, x" k; ltvb now,tvbnow,bttvb印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 " c7 d4 E6 G" d
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h. 越南米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb- z$ U+ s! K- V4 C5 [# j- r
5 `$ _( v( F, D2 }) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % p4 [4 v4 v# @( `: |) j- h
m. 叉燒包、燒賣5.39.217.76/ l0 u9 O; a& {, y* C) N
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0 C. h6 v, L: e1 E4 itvb now,tvbnow,bttvbi. （右）印度雞卷、羊肉串公仔箱論壇. o4 q- \. [: b
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j. 新加坡海南雞飯球
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, ]5 N V3 m' J g( ^% F
' m$ L4 X% m: {! H* z7 t5 m% B8 `公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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; q" ~3 u1 i# i; V. F0 Y. X7 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 u. I9 b" E- m$ D" A' \& B# U* G
l. 北京填鴨卷
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0 c! a5 w0 o- z/ D& j% \7 Utvb now,tvbnow,bttvbPortal-Work& PlayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 b8 o `; j6 X3 C
地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb5 U; p) Y. n; \& I! y
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb6 w' @0 h6 W6 K9 q0 O1 E. r
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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