傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。$ J% O% H4 n- |. _* a u, m; U
; J/ W! @9 Y$ W$ g5 t+ I巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! P6 B/ k. ?* u6 P. ^ p
5 D- ^ H8 `/ X: y! [" M$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。5.39.217.76% i; t4 e; Z8 N; |& Y/ d
, x6 C$ b( K3 U; S2 u. w+ V- b% W; Q X- ]圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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" s: }3 G1 v2 r7 t9 m _# m5.39.217.76七甜點三鹹點# Y5 f3 K) J3 X4 ]
/ X, H9 [- o$ u3 _! Ctvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯
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' N5 i4 G- m" C- i5.39.217.76七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 公仔箱論壇1 A7 \3 Z7 t- ]. b
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% m( A5 N) q: E% {# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.朱古力紅桑子撻4 ?- J& W3 z, N- \. Q, g
3 }, o* {6 A2 w' f5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 n& v& V0 { ^. \, n6 F" v: B8 P N- |
c.雲石芝士蛋糕
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% d( B) K( s9 w5.39.217.76d.可可朱古力包伴鴨肝醬$ }7 ~, l9 P/ m7 {
6 p$ n6 e* W0 ^: d8 ~: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u6 W* S) q3 C4 u2 F F7 |tvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 W) D0 @, X$ \
. T: s9 F0 n/ o- k$ o) s% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G: ?( M2 h) f7 H- p3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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, g" G: t& H, ^% T* P/ Btvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。5.39.217.76/ M8 b! n: ]9 J' j
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1 [# m; y- F% M. j* k公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
4 p) k6 ]4 e% D9 t" @公仔箱論壇5.39.217.761 I. ^( n0 P+ y3 L, c+ l
The Chocolate Library
/ l# a. t& C/ ~0 h( u8 g( q5.39.217.76地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇% e. l" U1 y9 O
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm% L, z( A# ^) v7 F7 V" [. x3 a5 n
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中式飾物盒藏點心
8 m3 j4 n: g5 m& X$ e6 W5.39.217.76很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。) R- r# ] S5 r% x9 ^/ i
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; q) z: P' O; E f# b- {■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。2 z. [ M3 o4 d( p
9 b8 c+ a s+ ^7 ?圓碌碌壽司波公仔箱論壇% t! g9 S6 n0 d0 ?' |4 s- l
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。$ H3 V& ]( j1 l. t; J( X9 ^ {
# A' b0 P( t+ F7 q1 B公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 t% N7 J* [3 q5 Y7 I+ w3 n
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h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣5.39.217.76: N( p$ `9 p) I3 l+ @
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i. （右）印度雞卷、羊肉串5.39.217.760 g" i' _2 p5 F9 u" D
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j. 新加坡海南雞飯球% S) M* O9 Z6 R6 E5 d
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1 P4 |4 W- t% X2 E5.39.217.76k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb9 P6 L% n4 f1 j( B- M& A
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6 B- v' _/ ]' ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e v; \: C8 }5 e7 ^1 b3 k
Portal-Work& Play5.39.217.761 Y( e/ B" m8 ^1 J/ Q9 r( W
地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb: J$ o+ A8 _3 \/ }$ u2 g, X- P
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
$ t& W0 ]0 ~; \! O" q公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm 5.39.217.760 {* C, N2 K6 d2 {
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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