材料
6 m7 w6 j! l1 c9 q" R黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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, k. [3 }" H; g5 ~6 T% t5.39.217.76做法
) C8 _8 @, V* q! p0 g+ v1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K I! i* k* ?3 X% E$ e
7 D& E3 f+ `( i: @" I' m公仔箱論壇2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 X! z5 y$ I) h) J6 _# I. [
3 A# u! }/ Q2 v" g/ i" a* c3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `( U% R; N7 }8 T
% r7 j1 M3 f6 T2 S$ @tvb now,tvbnow,bttvb4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。 |
發表於 2011-7-6 06:19 AM
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