材料# J: n7 z. q& w- N1 l) J5 d
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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做法
5 C+ e) @/ }+ m' r& X o4 ^5.39.217.761.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。5.39.217.765 h. \4 [1 K4 D4 S/ s
0 i9 F& h5 B5 C; v3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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% ^6 ]# \9 i7 B$ n; S) c4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。 |
發表於 2011-7-6 06:19 AM
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