材料
% Y, ]4 i' B/ y5 k$ L雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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4 {+ h. Q' L1 w: O; m: v# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" r: Q1 G- x; k1 S3 p& h6 B4 E
做法
+ p9 c: y5 ~) J" X KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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2 S- A( V1 D& p, o6 G) H0 u1 S公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。公仔箱論壇8 X1 q( N& m, V! _7 A8 O* ^
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。公仔箱論壇+ F% l6 \) b8 A. I$ Y1 ~' z8 ~
! v* |# f, @, M" c; o4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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1 B& H. _ d/ R# u3 f3 E! U% k5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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, m; x- i9 |* U0 o! ftvb now,tvbnow,bttvb6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 0 |8 x) t: k, q( k
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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