材料公仔箱論壇0 y8 z$ W- I; Q1 w3 n; l2 z
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升5.39.217.76! \4 {* s' h2 |1 o4 J
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做法
/ q$ M* A* O. b6 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 d, I! n8 r" X: ]3 n' \
v1 |% H' { }2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。7 V% E) F3 D w. q
9 Z7 n; d- Z9 \; r8 ktvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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! |- l* z$ ?, H) w n) b! Xtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。+ ~+ l& O. G$ F1 ~
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, K/ w' D6 s
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貼士
+ }) i0 \5 R' {. P8 p/ J7 x, l公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。5.39.217.769 `. h+ Q: h6 }
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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