材料
! ?+ ?9 D' r: R$ F: w1 w雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法 5.39.217.764 k* @ O! P" X$ K
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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: ~" M$ `& r. b4 ^( B. U4 y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# O7 S! V8 U* k
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。公仔箱論壇- o' V6 C- Q# I( ]% H
) u+ r& m$ U+ {: q& g5 T5.39.217.764.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }# ~ h. p+ X3 G; n
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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4 b' v7 F' O! |$ i' N2 S; p6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
+ ~. n' S2 \3 |6 \( W' W- d2 D1 C煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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