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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 U y6 X6 ^
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2 s P5 R" |- mtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76/ c5 T9 Z% T0 H9 Q/ Y0 c
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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# b/ {$ E. j0 w. M! o; q公仔箱論壇2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。6 v( I9 U: A+ z; y$ M
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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& Z* G8 u' Q3 q4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G. `6 U. G: r1 ^/ w7 Y
4 F6 r1 t( J, n' \+ Q& z/ ?" d( o- }: V公仔箱論壇5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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- E- N" N; S. W: e) y) P1 j6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇5 |% ^: n4 g: C9 W# b
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2 H8 M$ b* }) H ~公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。tvb now,tvbnow,bttvb) P8 y, B7 z2 P$ d3 l z* k
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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