材料& u6 @5 q+ s7 u# j! G0 U- ^
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法
4 _( X( h0 S& H( L" B4 itvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。, u/ \# p: O' x
: Q1 Z( B" y. M. |2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。公仔箱論壇- @/ h; C6 \$ O% [9 ]( g
: @' R9 E9 v7 M1 _7 _! G公仔箱論壇5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。# d7 s9 p/ [( d! f' _! I
! c5 }* b% M1 @+ j' p/ a( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
+ @# b7 L+ _! d/ l) l3 N煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。! D1 D& f% r) F1 t
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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