材料
! H: R6 P- I% F5 h! _9 S! f4 btvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
- K( ]( I1 f, S/ ^. u! e, k$ p6 m5 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 B. u: i, }; a& b2 E; h' [5 L
* U; i8 n6 l- q3 ?2 {0 F2 _+ i+ X: @+ j5.39.217.76做法 5.39.217.76) P7 i( I# N+ L; \+ f3 Z" i5 b) e
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇) e3 Y3 s, p {5 W
9 |1 h) e5 L5 p. L5 A5.39.217.762.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇3 s% s& D6 [$ O8 @' a6 |
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。公仔箱論壇. e; L: p: C' P8 X" P! B
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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) x" }6 s3 p, m) V/ e6 Q4 d公仔箱論壇5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ M5 @- q% p, p) O
: ?4 T7 ^( O4 |' D* g$ ?0 e6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。5.39.217.76# I* L0 i# }/ W; ^- W+ Y8 |
3 ~& r4 b U4 K$ U! ytvb now,tvbnow,bttvb
# T5 R% A% F* ^( f$ M( r貼士
2 C- ?" e, o1 h" z% X8 l; ~/ |3 o公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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