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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法 6 y0 k3 G0 |" c3 p) d; d
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇% i# J% V, e$ ^3 K G& z
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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0 l, g' R1 `5 R% e3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 F! C" ^ ]& A, V3 U3 q; M# u
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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: U3 H. R- w/ x( M0 j, U# L9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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2 c G. _( B" x( U6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇7 M8 ?) t3 a6 c1 Z# k, X9 C
5.39.217.76" {6 t- T6 h Z8 z+ q' Y% T
$ r. R- e- t! `! q貼士
$ m7 R8 C& S3 ~& Y' E! N煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。公仔箱論壇2 V/ o% \. Z1 y$ o2 ], w! R1 J
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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