材料
A$ E1 [$ o# G0 U; t; Y* X% Etvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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, b! K# d9 V+ t. t0 Y8 Y% N, `tvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ J/ x" |5 B
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。) g9 c4 ?7 |3 _. s
+ [7 A! m8 G4 W1 `- E/ c- e% |2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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" \5 J- |/ L0 h- {$ \. D7 Itvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 i" X3 V+ w" p+ X
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ J/ {8 M$ y/ M# K1 f, l
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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