材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j J# v8 k, I
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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8 G" Z6 a9 i6 f, }% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水
- q N( V% ~: y) z, A Ttvb now,tvbnow,bttvb水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升9 x! f3 E; [: f5 _% P4 u
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8 ~6 y& O3 r! N# s5.39.217.76做法1 y- ~% _4 n0 U! q& S
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。. R* `- J, c, ]2 R( L6 y# b
" H; O. H V7 H$ e- D+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。; _1 D2 X N$ M; P' c* K3 [; A
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。# k& {% w: A; x$ r
' L* b( A' o1 g, _7 M2 z! b& e* V5.39.217.764.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 k1 o2 R- ~7 R. f
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 H* n: t7 ?4 k# I- \
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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, g9 d, d% O; `5 s: z8 _* }雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇! L: Z4 I# X; G$ F# E
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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