材料
! i) v$ ?. d9 `1 n& v% Y+ b公仔箱論壇雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
5 w+ `9 z5 i, g/ S
6 ~. }/ W/ k1 ]- s$ ?炸雞皮水
) R9 L0 V) U9 P# O \8 K( ~$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
! @# {( e1 x# ]" t) e公仔箱論壇
1 V* t7 T3 e8 F7 @8 }# xtvb now,tvbnow,bttvb
! S( A" P3 s5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法9 Y$ n% R/ g$ x
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [) m% ^1 q7 v4 p9 `3 @/ Y; {
7 z) D5 y, z: O& @- Y% f" h" x2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ P: Q$ n. D* t0 c' e4 [: L0 k
; l/ h! a' d# x1 c/ }% s% t, v5.39.217.763.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
: X4 W6 @+ |. T& U) [1 k) K
9 I) [( _& r& \, n5.39.217.764.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
9 d3 L" P! p. S4 D
' d; L$ k1 {* P- w G5.39.217.765.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。5.39.217.76/ c0 r- G- P8 M) N1 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 a- o/ o& V0 A6 o4 i: k
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。公仔箱論壇3 j; B1 U/ |4 ~# e* Z; V: t: b
" f1 X; N' N+ D1 R1 O7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
. u, X% n; O/ L8 [+ Q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! E% `5 M) {1 f; p
9 A2 R- F$ S7 v- Q8 v G% `公仔箱論壇貼士5.39.217.76; f6 i6 o* n% {, G" C v4 A% s5 s
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
8 n6 o, c* |( L, X, x* ]; I |
發表於 2011-7-6 06:16 AM
| 