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雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量公仔箱論壇# x0 O% ^8 v4 m2 p
2 N7 A3 Q4 o( ^2 ^! A& m炸雞皮水5.39.217.76) y& ~2 E6 j. ]" y# R' f
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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" s4 A; l6 B. g8 G9 F# B6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ i& ~5 ^/ n% |! b" @
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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0 b6 H# j; g. G2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb h0 z1 p9 w5 w- j; b
9 \# l2 g* e, _8 A7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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3 e& `0 `3 g: Q, S+ c% }+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。. Y" O9 R1 j/ A% h0 s; o: p, i& U
i$ a7 r, w& ]" n5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。5.39.217.762 }% I* P4 ^, [
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。5 h R( o8 E8 [
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 # L2 s" ]1 X. q7 P
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. O4 b8 x" F' Q4 u, X# m
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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