材料
; J& B) P1 D0 T2 D) y: ?仙人掌嫩片 120克、黑木耳 20克、素雞 100克、紅甜椒 1個、芫荽 1棵、芝麻 1茶匙、幼鹽半茶匙6 e% A6 ^) M1 ]; l' E3 I, z" z
& @6 J* Z, P% S/ t汁料
. ^7 X( b/ {7 c9 b' ~tvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1茶匙、魚露 2茶匙、黑醋 1湯匙、砂糖半茶匙、蒜頭 2粒（刴茸）( m, x A- G- N4 F: W, ^
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做法
; @/ A9 g" G6 B/ J3 z5.39.217.761.仙人掌切成長條，拌入幼鹽醃 10分鐘，以清水冲淨後瀝乾，備用。5.39.217.76# t% ]8 S; S( O* C
( a4 @; i8 {9 f z2.黑木耳以清水浸軟後，再以熱水浸 1分鐘，瀝乾後以手撕成小塊備用。
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8 m' L- |) ^8 W2 s n4 e- i; j3.素雞及紅甜椒切幼條；芫荽切碎。7 L0 `% C+ t6 k( M, V& X; R# s4 b
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4.將汁料混合拌勻，加入仙人掌、木耳、素雞、紅甜椒、芫荽拌勻，灑上芝麻即可。
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仙人掌含植物骨膠原，會帶點黏液，用來做凉拌可先用鹽醃再冲洗，會更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 E# w" ~1 u! i6 N
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發表於 2011-7-5 06:13 AM
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