材料
u* f. t1 R8 Y/ V& |5 F, P仙人掌嫩片 120克、黑木耳 20克、素雞 100克、紅甜椒 1個、芫荽 1棵、芝麻 1茶匙、幼鹽半茶匙
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汁料
& x3 b% U+ Q3 l6 v% x/ ?* ]花椒油 1茶匙、魚露 2茶匙、黑醋 1湯匙、砂糖半茶匙、蒜頭 2粒（刴茸） @2 h0 k9 x2 z9 d$ |' T
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做法
% W# D/ Y4 _4 y9 E" C, l e公仔箱論壇1.仙人掌切成長條，拌入幼鹽醃 10分鐘，以清水冲淨後瀝乾，備用。公仔箱論壇7 F2 q/ W4 ~& c1 o* n
" ~" M' i7 e6 ~ H2.黑木耳以清水浸軟後，再以熱水浸 1分鐘，瀝乾後以手撕成小塊備用。
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7 K4 p) Q. ?4 z6 m" Q' l3.素雞及紅甜椒切幼條；芫荽切碎。
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4.將汁料混合拌勻，加入仙人掌、木耳、素雞、紅甜椒、芫荽拌勻，灑上芝麻即可。
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貼士
8 K3 P; _9 ]- V) ~4 N- m1 s+ z0 Y2 \公仔箱論壇仙人掌含植物骨膠原，會帶點黏液，用來做凉拌可先用鹽醃再冲洗，會更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb" G: N/ s# v1 J
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發表於 2011-7-5 06:13 AM
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