「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
( l7 C$ V4 ~" R8 l0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H, t. @7 w O1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$19.8西冷日賣過千TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 i% h$ E6 S7 h8 t! M
: d9 T8 d6 R0 |7 Z& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
: R7 p8 ^6 |) \* u! C: T3 i5.39.217.76
* r3 ?$ I/ g2 v2 o' o, J5 a; Gtvb now,tvbnow,bttvb鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
4 K: O( p! U& P1 T! v7 Ptvb now,tvbnow,bttvb* H7 c' W9 Z7 g1 v. P
澳洲西冷嘆重牛味
& \. _- Z! m h( y/ {" dtvb now,tvbnow,bttvb
2 J( Z w% G* a- G公仔箱論壇■金牌叉燒$50
2 e3 A6 _3 Y0 q2 z d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( e, P" f+ x# L3 o# t2 M! K5 K$ W
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
- {$ X" ]5 O+ h; S$ q& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i; S5 }# t: o( R3 e2 F. y
 K6 a( J( |6 V. I3 q0 ]
■澳洲牛扒$40
4 h7 g e$ H' ]* s公仔箱論壇
. P! F& \& _4 D' w
2 Z; [2 M9 Z& k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
4 }3 N/ {1 | {. z+ ytvb now,tvbnow,bttvb. t- {2 O( o2 q
) z- g* K, Z3 B; [6 ?■澳門豬扒包$18tvb now,tvbnow,bttvb, M/ N( S" P$ W4 S
% C6 C! B6 c" j% ]% f - K2 ]* }( E, ~! J6 \: z; W
■脆皮燒腩$50
, I2 o l' f) R) `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; @ l0 f4 f" `) @: Z
 tvb now,tvbnow,bttvb% ^4 T" m: S$ e8 \- d9 N% {
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
$ f5 t" \ S; \4 c1 v9 g公仔箱論壇
/ F3 e, |4 H3 u公仔箱論壇 ( V' D) O; l* J; M* |3 I$ U1 ?
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。公仔箱論壇# N) [. L3 U1 N! X! `6 |
5 R8 f& B5 ]* p1 V. N, y; m
; t' A! s2 o& W) V- {5.39.217.76■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
0 E! Y. Y! p6 V+ } t
, l# p P0 e h; F- R9 N# m9 s6 s. r
7 a9 ?9 {+ _/ R9 y9 s2 r■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。公仔箱論壇5 @+ p2 O$ Q } }! P+ S; v B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. z9 D0 S$ n4 M
新聯威餐廳公仔箱論壇- n/ `6 o a& C; q. z
地址：銅鑼灣渣甸街
* N# F) S3 U6 {! R0 l5 S0 f4 ]2 q公仔箱論壇
% L4 v: a7 z3 Vtvb now,tvbnow,bttvb濃湯隔過夜 & R& w" w& r8 j. b* I
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
0 @( S7 y9 R$ ]& |. C( u/ w) o. D/ \: i5 D _& J; l% I& t2 w" E
 2 m' D9 q: F( Y' b, Y4 H
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。tvb now,tvbnow,bttvb' S- k4 X4 T6 [
5.39.217.76" y' G! Z/ g8 P
 5.39.217.76! N& p2 X+ c# G: s. Q
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
- }6 R# u) W5 S- `
% K% G; u; D+ u9 I5.39.217.76富豪皮蛋搭上鯪魚球 公仔箱論壇4 z& w6 d7 G! S
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。, I- E) U' L9 a0 T
公仔箱論壇- c1 f+ \3 y B9 d J, q7 b
, j8 p, v" l0 z( ]: f2 R1 Y3 \2 ]■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
. k7 b, K1 p4 {0 {( Z0 S/ B8 `0 M- A9 e* j
 5.39.217.76 P" s4 z6 p' H1 j H5 J& q" `
■黑白凉粉$20
9 \: L9 X/ J, t( N s' x" ^( Z9 j: {5.39.217.760 l3 o1 m$ [% c- e S# F
 ! B- S# U" O8 t* h' Q/ E* l
■皮蛋鯪魚球$48
: s- X5 g' [3 R- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 D4 D* M( H+ V% T3 |( l) n
 ' F* ]" Y- v+ o4 `
■奶油脆脆豬$12tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 a. a0 f+ b: F# B9 e
, [6 \) X _4 `& L
; g+ v/ B. R) \- T
/ P% w0 n: D. ]7 {' v5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 Q* |0 J" D8 g) L8 {
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
. s* Z/ r! r7 I' | w$ E
+ E! s$ O9 n5 C5 e+ `* d$ [: K8 qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, G' t$ t1 t5 ]8 ?% u! [
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
5 D# n; u& J; o+ B' X: J' T& J5.39.217.76
$ z3 U( d3 _9 f: x) e公仔箱論壇
% }# O! ?- a1 v: V$ Q
C( D/ h8 a$ x0 W9 a& q樂心冰室8 h6 v M4 K- U# V$ ]8 F
地址：銅鑼灣渣甸街5.39.217.76, u8 b% D! _9 N5 C
8 N8 y6 T% y" s/ d
 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 