材料3 R8 d9 L, g; y; I* O0 x3 O
慕絲公仔箱論壇6 X) d& E8 T4 r- o+ j
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ l% \' }" |' ?9 @: `& h1 L
5.39.217.76- ^/ ~$ [0 t' m3 J
蛋糕
7 m/ L. ^: z$ n- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
. s1 t/ g# [9 T0 t公仔箱論壇5.39.217.761 r8 a4 u5 r! O' @: r0 _
餅底tvb now,tvbnow,bttvb# s* `1 x+ Q" p6 y& d
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙! z# d1 {/ y+ q D" ]4 U4 S1 D
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士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb' Q( f: F; E+ p
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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D7 O6 U: Y# v: e! k: ]5.39.217.76裝飾材料
, a- L0 c4 c1 C% p2 Otvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: D* D4 z4 K, V9 {7 i
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做法
/ G% U. z9 [- K. [ m7 s6 R公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 L! \+ u) @: j0 b9 e
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。+ |) H1 T0 L' H) q
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。5.39.217.76 k! [6 f c/ i; M9 ~8 Y: k' j
- C8 ^1 ]7 U0 _* V: c) H5.39.217.765.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。, m5 ], t: \4 C# e/ q# `8 f3 I
" h, U. n* }3 L% C; x0 F5.39.217.767.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。( b' N6 B: i' {3 j9 Z3 L9 N$ M
7 K6 p1 g2 b7 l* ]& w$ F3 P8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。6 a/ t+ d3 L: v/ @* }
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 c/ z3 {7 N7 e0 E- N5 @0 X
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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