材料
8 v2 R' P. @) Z5 A/ ?$ x慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' O; j6 g; [, m, D5 ^
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb- K3 e% C+ ~+ m2 J
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蛋糕
+ ]7 l# u$ i2 z4 a5.39.217.76蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克) A1 ?2 S5 I4 R2 @
3 l8 e* L9 R) J. t9 O$ {' f* n! r5.39.217.76餅底公仔箱論壇# Z c p; F- v" ? `2 L6 }
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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3 r8 D4 p# u# O6 M( `- I5.39.217.76士多啤梨啫喱1 B5 r9 p0 X6 H$ A
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb) [! w: h+ c4 c# [( [
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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+ L( E8 E9 A% }& `( A公仔箱論壇做法
0 E% i$ d2 K. P G" \& {8 ^5.39.217.761.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 A' ?( R' d5 q9 I! _2 M) ^
5 @0 h& S0 A/ e2 {2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇& Q# f X) ~3 M" U0 N
, S( G2 D2 z, qtvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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* x; i- B! |! v7 j+ B$ v' ^4 d |公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- _& e# [! v7 ~5 [
7 ^- k1 f1 i% \6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。( \) S/ y1 U( {& q d
8 z+ E" _ n$ f s% r4 ~6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。; j" s5 R! l5 X# Q# M
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。9 e/ q9 K# Q; i% O3 c* U
' P# k9 U3 o( l7 a8 K8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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