材料tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 r5 D7 ?1 c3 X+ B9 _ S) ^0 ^
慕絲
2 a: | u) q! J. W! \- a5.39.217.76牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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* ~5 J) A# p1 k* s4 i$ itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: e4 W6 R; ]6 A
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 T: W8 y$ `+ ^' \) U) m' ^, ^
- c Y, _) H% Y7 R A公仔箱論壇餅底5.39.217.76! g. M; X+ G& \; N& V- O. v
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙5.39.217.768 V7 ?1 U* u1 A% Q5 k, {; w \
9 C7 o) [% b! [% y! Y公仔箱論壇士多啤梨啫喱
% T* }! d# F, }8 D) w1 ]5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克/ V$ }- f$ r6 I% M4 X+ ^) k# x
s* F, Z1 H, F) x裝飾材料
1 n9 `8 J- d+ Y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法: X k9 E! }; A6 w+ }. K9 {
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3 v% ~+ C9 e$ P0 G$ Z5.39.217.763.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.76 Y/ `0 C% J ~3 s a- w
$ [7 Z" T+ j( I5 N4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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# B' e- R8 S) Y1 `公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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1 @1 C" k: K" o8 x% ], `( [煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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