材料
* A% j3 r }' k5 ]' j6 m( p6 }tvb now,tvbnow,bttvb慕絲
1 m% |# i! t2 A# V, s- P牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條/ l- ]! u0 \4 d& F5 u! a) J; Q. v0 ]! W6 p
) x/ T( k9 Y3 M) U1 e蛋糕5.39.217.76; ?) C; J% l5 W, |0 k. r
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 o, y5 B& ?' z; o! s
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 _( ]4 j9 G$ ~
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士多啤梨啫喱% k% p! c/ J1 w3 a7 L% w9 d
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
+ i! N7 J1 e# \tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% M7 y+ { P( x' c
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# H3 X9 I7 D+ O; Q8 V+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% g- i! F2 x' G
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ Y; u1 s, M) {! |$ f
5 n8 O: ~) k; ^3 e3 m/ Q9 V j0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.76& A$ [2 k1 Z4 c
$ f4 E; q! S& v' X* U- f* u公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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- \; {8 n9 @8 }% D: U6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.76: Y- m& v9 U: m* C5 z' r
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。7 [' ^! O6 K) P: r2 l Z$ O
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3 H5 d" m) M6 G! p2 \$ j! a貼士
) V4 u" p, J) y9 a: A% }6 z: }煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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