材料* K4 m4 j) G2 n( u- R' H- D. S7 y9 m
慕絲( q V2 \ I3 _. W6 O4 P) U! a
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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3 Y! B/ t2 t2 k; y* O1 @: t& ^, `4 y蛋糕
g2 t. z' {2 D) P1 H# j" @蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克5.39.217.76" J ?8 q& z6 A0 a
" ~7 ]) r& W6 T" x) B- f+ M餅底
) W, C6 \0 u1 G2 }# V+ N& K公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙5.39.217.767 U/ K# O6 v/ g
; f- H! \. j3 v, W* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }6 f2 x* f: X$ p0 I: g; d# Q) C
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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4 ^- \2 Q* J1 {1 Y7 a! G1 n裝飾材料
. C' E6 {; b' U" m8 s, N3 ]公仔箱論壇加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許. E% _% b, h: W% @. n
5.39.217.76- `" H6 Z0 ]: D- w3 q7 \, y
% Q! a) n$ y2 e5 A做法
1 }* i8 C8 G% Z: _3 U" }1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% G+ g( j, C4 C) t- Y& X, z
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.76+ J" D; E' u! h* M4 U; ~# e
6 a9 H+ t, S, @* T3 S; N/ C; G$ ltvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。/ A: N7 ?3 n% \3 H" L
8 }5 |5 ` `' a B+ n5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。5 u# W9 E$ f7 B
( O3 B* ^( \; S7 m$ z/ y5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。5.39.217.76. G0 ~& D+ @4 l/ K' L. v" m
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5 ]& F1 @9 b& ~5 ]: z
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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' S$ w4 g6 m' R8 p公仔箱論壇貼士
6 y; c4 ~% l! X9 ]5 E7 e. H+ F5.39.217.76煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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