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鬆酥皮 140克、加州士多啤梨（切半）適量、牛奶 500毫升、糖 60克、蛋黃 5隻、吉士粉 30克、淡忌廉 500克、糖霜適量: S5 r0 F. e2 {; t! m
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* ~6 _0 I$ \. K& i做法tvb now,tvbnow,bttvb* h( W1 s$ K! H/ q- h+ J$ a
1.做吉士忌廉，將蛋黃加入糖混合，下吉士粉拌勻成吉士混合物。 r: m! `7 i# o1 ^. d
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2.牛奶煮滾後收細火，加入吉士混合物拌至稠狀後，即可離火，盛起，略攪拌待熱氣散去。tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 Q, T' U) M8 E, `5 |
g" n8 ~3 I) W9 N, ?公仔箱論壇3.將忌廉用攪拌器打 1分鐘至挺身，加入吉士混合物拌勻，放入唧袋。
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$ z! u/ b6 m/ }$ N$ G7 l4.鬆酥皮唧上吉士忌廉，放士多啤梨，再唧一層吉士忌廉，鋪上鬆酥皮，重複以上步驟一次至叠成兩層厚，然後切成三份，撒上糖霜上碟即可。公仔箱論壇! q+ ^3 G# c2 [* E
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做吉士漿煮好後盛起略攪拌待熱氣散去，或放雪櫃冷凍，令蛋不會過熟，入口才幼滑。
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發表於 2011-7-4 06:12 AM
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