材料
: f z0 j1 I9 h雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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' p; |6 D5 m, |/ W士多啤梨果醬料
+ s$ `) f3 m4 v: o( @8 w( b公仔箱論壇士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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. t1 d# i, b; w0 I其他材料tvb now,tvbnow,bttvb3 I% ~4 _9 `! H. h) c. f% q
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t- J, l% ?/ w; h
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做法公仔箱論壇1 V o/ }7 } {3 u6 ~ K! D
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。! O) E4 H; x+ U6 ?; r8 ]! a
" Y; N# k. H# n5 B# T8 O1 ~2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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# c2 s( |$ _* X- n0 z3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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: `+ v( T+ O4 k" ~tvb now,tvbnow,bttvb4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。
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5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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貼士
( h1 H$ C/ [, f- l' s在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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