問我邊種海鮮最正？我一定話蝦！蝦子麪你食過未？蝦米蒸水蛋你喫過未？嗰份鮮味，由佢出世一刻已經注定。白灼雖則最原汁原味，但食得多好寡。唔想咁寡，燒啦，燒大頭蝦勁香脆，正在蝦膏多到可以用羮，有排你啜呀。
9 ?) c1 Y* x0 L4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q8 J$ a. o0 i公仔箱論壇大頭蝦膏味濃' L" z& f' s/ a' b, A% ^+ j6 m
: }$ z% z, x9 U& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■魔頭芝士燒$138（ b）
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- M( Y0 s8 w7 P- C大頭蝦，蝦頭含膏量極豐富，記得啜埋佢，唔好嘥。旺角一街都係日本串燒放題，但未必間間都好似「燒魂屋」，肯揼本提供貴價用料，識佢，係從一口牛開始，用真安格斯牛，牛味十足嗰隻！甚麼舖頭聲稱一個價喫盡過百款至堅至靚美食，但統統得個講字，「燒魂屋」夠膽俾你睇埋產地來源證，有信心好多囉。公仔箱論壇, F$ `) N: i( w
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■文師傅話好多川燒放題，為方便都係用油炸，呢度燒爐玩 Open Kitchen。/ l( b5 t: M5 R) K; q
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3 I8 w$ f) M! |0 M* Y. L公仔箱論壇■入門要除鞋、踩石春路， 衞生啲健康啲好。
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8 ~2 h1 z- z6 u I& M公仔箱論壇最近餐廳新推出幾款自點菜式，都係玩靚蝦。香芒火龍卷係我推介，飯糰外加惹味蟹子增加鮮嫩口感，再將牛油果變成鮮芒果，甜甜酸酸夏日感重好多。魔頭芝士燒，貌似一般芝士焗蝦，感覺幾 Heavy，大廚文師傅話：「無計，十吋長巨型大頭蝦，蝦頭藏咗差唔多成湯匙蝦膏，芝士唔落重手啲都夾佢唔起。」我試過，入口一嘴甘，濃味到錯覺以為食緊大閘蟹。tvb now,tvbnow,bttvb+ g! t, ]9 }8 t0 \3 x% b8 u
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$ S/ j+ s6 E. p. X4 Vtvb now,tvbnow,bttvb■香芒火龍卷$98（ b）5.39.217.76# i6 f" `5 w2 i! u, N
Q; B% k7 Q7 r2 W" Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F* _0 P. U0 ~
■ Annie G話：「有和式房仔開餐，感覺好有私人空間。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J l# m) W9 s5 W$ b- r8 x# t
2 N3 l% C+ N. u! c( V1 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 F8 x2 B. e' K
大頭蝦
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■放題都有和式房，真係好罕見。
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花竹蝦啱做刺身公仔箱論壇& t' p0 C4 w/ c) e" C: o
0 W9 ` z3 }3 D/ |: D/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! }4 ~7 P6 o+ a
! \- g! a( e% k2 W# x+ i* i# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦，特點超鮮甜，燒有啲嘥，做刺身好過。好多放題店都話自己用花竹蝦，講真，蝦燒熟咗就隻隻一樣色，好難認，文師傅話：「做刺身冷食，等大家認清蝦身花紋啦。」夾檸檬片上碟，唔係叫你食埋佢，一來美觀啲，二來有助肉質更提鮮，蝦肉鮮甜彈牙，點埋個野山椒配魚醋，真係惹味到飛天。喜歡熟食者，可一試花天使鮮果沙律，沙律菜配芒果，夏日清爽口感滿瀉，蝦肉極鮮甜，再加用甘笋、穀物醋同西芹打成嘅自家醬汁，鮮上加鮮。
, W3 |: X$ l/ m2 C* h3 F0 h公仔箱論壇5.39.217.76& W% Y4 o* N4 {' u1 g
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■花竹刺身$128（ b）
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0 s* l* s1 y) J! H9 k- \7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z) m% a/ m, z- o9 f) ~9 z; `公仔箱論壇■花天使鮮果沙律$98（ b）公仔箱論壇4 J1 Z! Z+ e: `& p# d
! {7 S% ?* n) o3 R4 a. d8 d7 |5.39.217.76貴族青龍蒸蛋白 公仔箱論壇) H0 ~+ ]- J, }
龍蝦，可以話蝦中貴族！「我揀斤零重本地青龍，嗰種鮮嫩彈牙嘅肥美口感，係呢個斤數獨有。」三十五年老師傅周鎮錦果然眼光獨到，上「帝京軒」擦龍蝦，主要係相信行政總廚周師傅眼光，「以蝦類嚟講，龍蝦叫價最高，波士頓龍蝦肉質軟又散，東南亞大龍係就係多肉呀，不過質感木木獨獨，蝦味唔夠濃郁，都係本地青龍好味啲。」五星大酒店做中菜，真係有 Heart好多，餐廳有個專用蝦池，所有蝦隻全部鮮蹦活跳。粵菜做法，好多人話萬變不離其宗，喺周師傅手底下，我試咗個酒香芙蓉龍蝦球，菜式名字靚，造型仲靚，上枱如一件雕塑，一見蝦身活潑紋理，就知用本地龍蝦上等貨，一羮，粉滑蝦球連住薄薄一層蒸蛋白，未入口，二十五年陳年花雕酒香，已經引得我口水流，嫩滑蛋白混彈牙龍蝦球，會令人好唔小心一啖吞落肚，其實我仲想多兩嘢 o架！再來有蒜油焗開邊龍蝦，上枱，一，你又會以為係一般芝士焗乜焗物菜式，不過對唔住，估錯晒。封面嘅焗汁，係用沙律醬、脆炸煙肉、洋葱粒同雜菌混合而成，沙律醬有助鎖死龍蝦肉汁，其他配料勝在惹味兼增加口感，又係好味到停唔到口。
2 N8 a4 C" W6 A l3 Q5 U1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ v" V" J* u3 j* f$ Z( S, D) |
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■酒香芙蓉龍蝦球兩隻$350（ a） 5.39.217.769 X4 }4 P$ r; C. T$ d, O' h
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3 T2 ]& k/ P3 P7 ztvb now,tvbnow,bttvb■蒜油焗開邊龍蝦每隻$185（ a）
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. {" q1 P! d/ M" f; {9 L■行政總廚周鎮錦，三十五年控制火候經驗，鑊氣十足。' T* T( g1 z+ u' u
5.39.217.76) e: J: V4 \! d7 F' M; U' I
0 q. _4 s2 S7 h$ d9 T6 j3 O6 L龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb' t5 n" |( R% y( A5 `- z: x! b
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螳螂蝦彈牙索油tvb now,tvbnow,bttvb; ]' ?$ R }) B4 M+ b/ a" D8 j
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螳螂蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 u) V/ p- m# D1 }3 d
1 O; K, v/ P- m+ O* W+ e$ H公仔箱論壇上等螳螂蝦，肉質好彈牙，特點好索油，一隻八両 Size最正。同螳螂蝦一向無乜兩嘴，無他，硬係覺得肉質霉霉散散，有啲敬而遠之 Feel。不過今次唔同，周師傅話：「東南亞飛機貨，優點係肉質超彈牙！」即係話我以前食親嘅都係次貨囉。椒鹽做法，好多地方曉玩，「帝京軒」加多啲蒜茸、胡椒同五香粉，所以入口惹味好多，螳螂蝦好索油，家陣難得地炒得好乾身，周師傅：「臨上枱猛火脫油好重要，方法好多人都知，不過好多人都做唔到。」唔食得辣，仲有款乾燒原隻螳螂蝦，醬汁用茄汁、葱花、陳醋搭薑米打成，八両一隻螳螂蝦 Size最適中，猛火炸到脆，超正。 . N( v" Y6 E# b; n8 {
( K2 C& Q+ h9 Q$ Z# h6 W公仔箱論壇 公仔箱論壇, R# d, G. V( p5 q2 c+ M% Z+ _
■椒鹽斑馬螳螂蝦每隻$150（ a）
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& w7 s( g E: L8 r0 L& i( b5 z5.39.217.76■乾燒原隻螳螂蝦每隻$150（ a）
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中蝦蝦味剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% F' i7 b8 I' @5 V7 s! y
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中蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 D% }" U$ c4 t2 A
% d0 ?0 f/ Z, Q- R$ [5.39.217.76何解大蝦、小蝦唔入流，中蝦先上 Top 5？周師傅：「蝦太大隻，唔夠爽口；太細隻又嫌唔夠肉地，中蝦喺兩者之間，蝦味濃又夠彈牙！」都咪話唔講究！乾煎、豉油皇等等煮法太普通，今日試金銀蒜翠玉杯蒸中蝦！翠玉瓜挖成酒杯狀雕埋花，裝住隻扭晒麻花嘅中蝦，賣相別致，爐火一蒸，蝦汁一滴不剩流晒入瓜肉，再撞蒸魚豉油，正是蝦鮮瓜更鮮。如果都係喜歡香口嘢，推介山楂脆炸鳳尾中蝦，睇樣有啲似茄汁蝦碌，家陣用鮮山楂配糖醋茄汁，甜中帶少少酸，非常開胃。
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5 L+ I( _, P/ y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金銀蒜翠玉杯蒸中蝦半打$160（ a）
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■山楂脆炸鳳尾中蝦八隻$198（ a）
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2 i. ^/ N. m8 X( @ E% M2 i; A■特高樓底加天花水晶吊燈，五星級酒店，富麗堂皇好多。
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■特大落地玻璃窗，火車鐵路景送飯，有風味過度度都話有海景啦。
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a.帝京軒
. J' P. B' L& j0 t7 {* ntvb now,tvbnow,bttvb地址：太子道西帝京酒店
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地址：紅磡庇利街公仔箱論壇% ]% C' M% |* |: i2 O5 t. J
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