[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺 3 a( A! H }0 G) b( V
' J7 q3 v% R0 [% z8 \tvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 7 g5 `- x" u0 g4 o6 n$ F
将饺皮对折封口成半圆形；
8 R- `) O' m8 H9 F) _$ wtvb now,tvbnow,bttvb 食指稍过拇指前捏住饺边； 8 M: [5 ^0 t' \; Q
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t5 z. E" ~- A; }- ^2 k9 p2 j
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2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" p9 p) I, P1 y5 P2 G
将饺皮对折并将两侧往里折； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J3 r$ f6 H; J; ~: ^3 G
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； tvb now,tvbnow,bttvb# L/ v/ f, f( t
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
: K: V& H' \& h' S 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 A7 S+ I' c/ L, I
; C; ?6 O2 F+ ^) F8 z0 t# y6 P 3、四喜蒸饺 公仔箱論壇2 M q+ Q: }* d7 S- E4 I6 \ M
i1 u8 M. J w Y, S& d( b utvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
c9 ?- R% z8 f5 q u2 k5 l h 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
s7 q! q+ x* ~8 C公仔箱論壇 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 ^1 P$ v1 N3 \
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
! E9 Y) \3 M' t0 O* P 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺
0 X8 O1 n8 g; X" c; x0 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 g, U7 N% l+ F. T" Z+ I
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
! F" x8 ?/ L! j ]7 e3 U 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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5、元宝饺 tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ k0 N7 I6 N0 b! c
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ t2 C: d1 A6 Q+ B* j
对折成半圆形，捏牢中间；
3 ]& X" ?5 s8 @/ w$ Z, i) r 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺 , S/ H2 F7 a5 L( _- o+ F
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；公仔箱論壇# G2 U1 f# H; ~) \% p7 N! z. Y
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。5.39.217.76, @% y% w2 e0 J4 U5 N0 u
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 公仔箱論壇5 P3 `1 X0 D/ @2 `3 x% D% Y1 s
1 t1 A/ ^3 b& n2 N2 |$ Y$ f 7、钱包饺 公仔箱論壇: g8 `9 A# a' a9 I+ a
+ k3 p/ ^% g; g' [2 P 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 5.39.217.76+ G3 L" [0 ~6 |3 {
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； * O, U, \ S/ M: N4 Y- \
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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8、小锁饺
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; F) S; w7 e/ H# u6 b 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；5.39.217.76: Q' d' a/ R& }( X- P& U
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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. I* T; s9 j% |. L9 t6 _( U6 Y 9、三角饺
$ |2 p5 d P& _% k2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" f+ M" w& h6 O9 @
这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 1 C0 f' _6 j. D1 T
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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