[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺
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( q0 P4 Q7 ^3 p; E" w' D0 _tvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
+ u4 ?7 U& t2 q, }- V0 G公仔箱論壇 将饺皮对折封口成半圆形；
) L- W9 B& s6 b$ L2 q2 x 食指稍过拇指前捏住饺边； 5.39.217.76$ G5 H6 b& o+ ~9 Y; Y' ^3 @3 m, P
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb( }9 r9 {0 ~! O8 T6 U. J' U
将饺皮对折并将两侧往里折；
; F# f' l% K2 M6 ~/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
' K$ x: e. @ F8 |公仔箱論壇 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； `) {- O8 O* W8 ~2 h7 e% ]
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' r e6 y: Q s$ f3 {: x/ u
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3、四喜蒸饺 ; F2 R; U5 O/ k* n, m% {: H: ]
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb( w$ J4 C% P' l/ [) J3 Y+ ~: |
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
+ b) ?4 x. L; Y' u2 f( Atvb now,tvbnow,bttvb 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 5.39.217.76& O# x5 Q7 n" T% h; F: ?
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 , F, H6 t$ b, ]: s
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 5.39.217.764 T8 n4 f8 E/ M7 J
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4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
& P9 g2 v H. `) N公仔箱論壇 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 6 G/ R1 [; I; |$ [& ?
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5、元宝饺
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6 \& e1 s8 w/ U8 i, h/ O [tvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
8 `- `8 h: l/ s3 R( ^7 K: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对折成半圆形，捏牢中间； 5.39.217.763 j& d; M$ J% k
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺 + d7 g/ V! F! B# p9 ^- A* y7 [/ y7 x
( Q. r& Y' i5 w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
k! A* E; y# N( e7 D9 i8 U 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
2 }4 l9 }2 D' ?* b& ]8 itvb now,tvbnow,bttvb 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
/ N M% k" g. G1 n; K0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E% A/ j% q5 g公仔箱論壇 7、钱包饺
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3 ~0 X9 p9 O8 x/ n- ?5.39.217.76 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
8 D |7 t n q$ ^; r6 _5.39.217.76 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； ) M; \9 U* j$ y
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） tvb now,tvbnow,bttvb) C3 }1 I: N7 `1 v& ?' p: j
/ a3 `2 V4 `0 P, P 8、小锁饺
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* h9 ]8 s8 _7 \, p. I" q: l 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
; j" T( f m+ @) w; Z. @. K: }0 [/ i 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 公仔箱論壇* P6 H2 H% L2 N* t. }
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9、三角饺 0 [2 n6 p. F5 T( Z0 F) _
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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