吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜
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4 Q" A; T, {& k+ V( D: M/ U; Z! \# h公仔箱論壇 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇等。5.39.217.76! A7 y, C! u/ A1 x
: W, N& T/ p1 s" A. e 吃羊肉时搭配豆腐和萝卜
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% z0 C" l& w- T 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。
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& o; r) t) d! y- c- q9 q& E 调料搭配有讲究
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做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮与羊肉同食还能去掉膻味。 5.39.217.76; U, L4 s0 Z: u9 ~* o
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烹调羊肉时要少用辣椒等温辛燥热的调味品。: L; `! N; S! O3 K+ a$ t
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食物搭配有禁忌
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* C' {2 ^' [' _4 U) P 吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则易引发便秘。 |
發表於 2007-9-14 01:58 PM
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發表於 2007-9-15 12:58 AM
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