材料
( ?3 }0 n* b) V# w! p' z; r斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵tvb now,tvbnow,bttvb; i) Z6 }" a0 X
8 j2 Z5 U7 z% h9 X1 ^, Q# Z& y醃料5.39.217.764 o0 R% a8 B4 u8 Y
老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白
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! q3 S0 s/ U0 C' R5 d$ u- Y; D公仔箱論壇調味
% x3 T4 [$ {- A( y$ \& H" L牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙5.39.217.76! Y, N$ O* T1 w: ^' s' d
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做法
" ^, L, E. W& p0 d1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。
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2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。
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3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。
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3 C L& C1 w2 `; T# s公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" w% c- U: e2 `7 g7 I4 L
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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