材料
, q, ^. b9 y- O7 d# e( y( `tvb now,tvbnow,bttvb斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵
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醃料
: K% n7 r2 r; c6 [老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白公仔箱論壇7 P |5 L# W% a6 c
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牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙
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) v, L& j6 }- o# C$ r+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。公仔箱論壇6 [; ~+ L+ _+ M! r: y3 B
+ C. E9 k. K7 V3 m5.39.217.762.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。8 B" l( S. z4 E* p
0 O* U$ P. D3 C" r: ~* ~9 ?+ I' Y5.39.217.763.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。% d Z" H' [" v1 F& t) j8 G
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。 - w' r$ g% f) t: V) b: c
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貼士
) N/ ^) u4 Z7 o* }1 d蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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