材料5 f% w6 \ \- R( y2 r5 h0 L, y# A4 N
斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵
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. |- B9 K) Z0 H8 \% l' ]% I2 \公仔箱論壇醃料公仔箱論壇: t9 z! `. t0 T
老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白7 Q8 q& a7 a& t( z
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調味
: E6 h9 D) t# ?6 y. Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙
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1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。公仔箱論壇5 v7 N+ l8 S9 }! D
) f. ]1 w& P1 n a公仔箱論壇2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。
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# C# s7 e \% O7 c) w) t' g- v2 j3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。公仔箱論壇. c& W. ^, Q( m' V( r
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。
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3 u$ P+ o3 P$ S0 D5.39.217.765.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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8 O6 Z% \: R7 J8 M( v4 R" N" h貼士
7 L# m" l4 N2 d ~蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。 |
發表於 2011-6-29 06:23 AM
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