材料) s' R7 }3 W" d* K
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料
+ W& u$ X8 ?" X6 {6 Z+ o; Z7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料3 x: C# g8 `! L7 D! Q
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。4 Y" d9 ^" _7 ^- l" h' K' l
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。) i9 {% h7 p! k4 @. I
/ I/ Y& m4 Q# [' L2 M$ ]* Z5.39.217.763.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ X' x+ S9 M
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。公仔箱論壇& Z. G! N5 [6 f# r8 @. R
4 }7 W' s! D7 @- S; q5 R5 u6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 d& @5 N8 j' T% d. o
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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