材料5.39.217.76, R! V. `. W% Z- g- ]
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈; ^- o0 y$ \7 u+ L$ i+ C3 ~/ W
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* x* d8 P( J8 L
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) m% b& s6 j8 I3 f$ j2 O, Y3 Q; |
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 a4 B2 n. A+ v
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做法% z: m Y9 `$ F
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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* I( E- l# n7 p4 w2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。( {& j# H! o! }: I" i! v# J8 S! t
% v: l" j( v7 @( p6 h: b3 r7 O" ~tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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' G8 I1 V& r9 L( j7 u' N2 `- ptvb now,tvbnow,bttvb4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。" c! D3 H! I0 X2 F5 w" L
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 r: s+ o9 ^! Z% F7 R
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 5.39.217.76' J) W% V* r* I! t6 X0 R4 J
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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