材料7 ]7 H4 ?3 D: d9 n5 P! D$ a
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 v/ g0 c% ?; i8 r$ @- z
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 d, A% n! X% g) ]2 q4 k
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 I5 J) B# v) x0 _% a
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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8 O9 B' U5 w; O: {9 ^1 O# m% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ q2 Y O8 ~1 F
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. i& V, w* @% T# L" s. ]
/ l3 k% Y* m* A' |1 A2 l. G1 w- z& U3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。5.39.217.768 w4 P$ g3 I8 C1 G, d, `2 W, s9 e
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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( y3 M& q6 K& r; i9 c8 [0 N5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。5.39.217.76- _" W `$ E6 r9 b$ H/ M
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 1 t( B7 X, n7 o0 x* p; I7 k
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。5.39.217.765 x7 {/ U7 H5 h. h0 `
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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