材料. `1 C( U% u; r) c+ e3 [. K, k
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料
1 i! L. V$ v" c: l鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻5.39.217.76+ ~: o& Z4 Z8 w9 _
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芡料
H6 C0 K. G5 y) c6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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1 ^6 C I. e2 W公仔箱論壇做法
' S2 ]1 M1 z' v1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。3 d# _, G1 Y( C& s
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。4 Q$ p2 j* j; n: A0 s: o! g! W
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。5.39.217.76' h/ l$ |$ I* |. f
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。5.39.217.76 \- d1 K6 k: L7 ` ]. g
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。' T6 w1 J( U- C& n5 f3 b
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v5 _+ i( W. p/ U# `# {/ D# d4 }
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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