生食蔬菜，是養生？還是搏命？tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( X. f9 T: F l! y
3 @; z5 k; m. U. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; p5 F. y7 v9 l' N( p& e. ~" Q
& d; {% F+ C' a/ j! ~5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" j# L+ P5 Q1 r
+ ?; a& O% H+ i) C w& Ytvb now,tvbnow,bttvb但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
- d" G$ ?1 Z/ a* U6 E: P公仔箱論壇
1 N" g# k. A0 ^全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。tvb now,tvbnow,bttvb& D2 R- [2 w2 M* \- P
1 T2 ]1 ]$ v% ^% L/ G公仔箱論壇台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。5.39.217.76. |( S( b, r$ b0 O4 J6 ]
+ P% l. S1 X* i! b% c
# X' W$ R# Q. w9 T N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 w4 ]& D" f2 B2 t
郝龍斌吃青菜用炒的多8 H( v4 r" }7 U: } ^+ [
5.39.217.760 [5 J7 s, e6 u! q7 o* \1 X* {
對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。tvb now,tvbnow,bttvb) B. Q% q1 ^1 K% f: r, U) T' }3 Q% J" o
5.39.217.76) x. w+ O6 L9 e# h& F" G
他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' \+ T7 X' a; Y2 P) i* ^1 Q, A9 j
A) g' T2 G/ L1 V# J
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。tvb now,tvbnow,bttvb3 q; K5 R: b4 A3 t' K* {: q
( ~ b+ C2 ^5 }. x; ]3 c公仔箱論壇國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
7 a7 |& a( q' X( ?0 `( J6 _1 }, m
4 z; Y+ ]: z3 H6 L
2 B; i1 t6 Z& ~3 \5 Q: gtvb now,tvbnow,bttvb . `7 \+ {$ c4 j1 U% {( [4 k, r
殘藥未除生食如同服毒
7 ]% I0 w$ Z& q
8 p* M# p) A+ a農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。tvb now,tvbnow,bttvb3 E, L$ I! N/ _" n( j0 A2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 t; @. `; L8 g
如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a" |! v8 [2 L) \) h( s z! N
tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 D/ \- R# T( m. u1 i) S: z
& z2 K6 y V ?7 r' ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ M# \: `5 v$ d6 e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
+ z( ]8 V0 t( Xtvb now,tvbnow,bttvb
- m% H; [) q2 f5 m5 x4 Y: X0 |台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。! i0 j9 T7 S4 b, r
. L9 ?! d+ {7 T5 e: q7 N
% g' u3 d, d0 X V. xtvb now,tvbnow,bttvb 6 h3 d5 f4 L( V7 q1 m, |
韓國人每年都服驅蟲藥
& z p9 B# V' n! wtvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 G" @7 j1 @" T5 r# O
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
, g, B! S& `: S9 T: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# |$ Z, j% P! j( j6 x& g, g
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。tvb now,tvbnow,bttvb4 |" S' l% s: A9 s. m. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 k7 e) [& v9 f
" p, Q1 v* B( l: f3 q ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 `2 ~' m ]0 ~' z$ n
中興大學農業推廣研究所 |
發表於 2007-9-13 11:01 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:51 PM
|