生食蔬菜，是養生？還是搏命？3 _7 z- D2 L0 P, u3 w: f
tvb now,tvbnow,bttvb' j2 j( Y% v1 Q- Z
6 ], J# ^5 Y( G' S4 C9 @! w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 F4 |) p# C. H9 D. D
生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。
7 }/ K* Y' a) [# ^1 Z' W! F5 L u/ p5 _$ E% s, k
但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
) G" p' [2 D. J# b7 utvb now,tvbnow,bttvb
) I2 `7 ?8 \; n$ m5 |2 u. }全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。公仔箱論壇* \! U: O$ E1 g6 p4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v) {& k5 j, ?) U
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。
: N9 d& Z) x7 ?2 ]/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& S8 {3 k* Q1 w+ N. U' F' e
: o$ Q1 ~. J7 G/ t; @ 公仔箱論壇& J6 x z: l$ |( a# Q
郝龍斌吃青菜用炒的多
% |% j/ f+ t* u5.39.217.76
" R$ K7 ^9 e2 s8 Z+ p2 W9 R3 F5.39.217.76對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! L0 A5 U3 y& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! C9 j# `/ @# ]7 l9 Z
他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。
. @8 Q4 A) h/ r$ Z/ f: U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( u8 c4 G* D, U# W- r( @1 y
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
4 W& `4 T$ M- ]2 |: ]# o3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a; ?, k; V* F. D% q" q% V/ ftvb now,tvbnow,bttvb國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
! j( `" w6 c% F5 ~" G0 h" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]% ?8 d* x& T* @( e$ [( u5.39.217.76
0 q+ E+ s; r0 Y8 V [- \9 }* n" G
5 }4 ]" }: o3 z3 j& R5.39.217.76殘藥未除生食如同服毒公仔箱論壇2 Z) M' N, t6 v2 `
7 D! D8 C+ M8 i- Q農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。3 O- D, x6 ?) L6 X+ g1 X( z
% P3 j# K" t3 m+ B+ c1 m: S公仔箱論壇如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。tvb now,tvbnow,bttvb' Z% ]: x# [% ~# u
3 {+ i9 p4 e; @' t1 C# D: j
& J% d$ C6 k7 @& I7 V5 s1 X9 U
: v6 [4 q; Q" q! r0 ktvb now,tvbnow,bttvb寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。5.39.217.764 m/ t' D' p) |6 u6 e! }
tvb now,tvbnow,bttvb3 L! p$ Y6 z4 y. D
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
: g S) j+ Y" L: l0 }' A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 ^& F% a" W$ Q* d) _: k" Q
6 Y0 ]! J) \6 u- b3 c6 r1 _; ?5.39.217.76 公仔箱論壇! }# D# I& N. \" @& p
韓國人每年都服驅蟲藥
$ E* z& t' ~) ], g
& p( A& {+ n3 l- W) b$ B以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
* \0 {% G* ? T# I' @0 P( i3 y公仔箱論壇' W6 t" J$ Y8 v7 T* R- h9 D! A+ }
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。" f% ]3 A; H+ D# G) P; T, P6 g
) f+ s3 w9 s6 r1 U) {5.39.217.765 m! e2 ~) w% Z! L0 F, |; n6 f' x
+ O5 M; ?& }5 _" Q中興大學農業推廣研究所 |
發表於 2007-9-13 11:01 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:51 PM
|