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海綿蛋糕
+ _% I8 ]5 l+ ]# _公仔箱論壇雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 o% r1 T* Z n; z
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啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 n3 t- \/ Q2 o
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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t( Z i" U# c; Z* F* h1 d1 e慕絲
6 d# S5 g8 O$ h( [8 x* X 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克) k* V6 m6 a3 X* d' P: V3 U e1 H0 V
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茉莉花漿: M! }: @- N2 `6 c. l
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克
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4 ?6 v4 v! G- \5 t做法
: s- W) c% |/ G/ p( A3 @公仔箱論壇1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。5.39.217.76( _3 j+ Y5 S, g' g8 z y1 _+ z8 N
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。5.39.217.76$ b& K! Y/ P) j9 q% n! U$ s
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3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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$ F, K+ s0 {2 z' m: t( V/ U8 Y( @* ?4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。5 e& a( _" G$ V9 c; }# M
/ ?7 Z& e! J! X; p N0 gtvb now,tvbnow,bttvb5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# P. E- M/ t+ [
% u1 _& n( o0 G6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 _1 _8 m7 K) B6 T, e4 M
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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