材料 9 A# j( [2 w' E6 J2 i0 t* s
海綿蛋糕
9 J# `/ O Y, P4 R雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克, l* B) t( ~- v% x; C
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啫喱5.39.217.76# [% @8 O3 m8 l" h3 G
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒5.39.217.76, Z9 B) ?; o8 e1 [9 _/ W6 R3 j
6 y! K, E: y; Z8 ?慕絲
$ P9 u% ~8 s1 A w 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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茉莉花漿! B6 c) Y% J0 | | X
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; K/ v, u6 I2 b: O
% |' f0 O; j1 I% j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H8 c. E* e! W
做法& O: G- f% g. J2 l8 D& w! J
1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。tvb now,tvbnow,bttvb( h' c& g1 k0 \# Y0 l/ |! ]
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。
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7 H2 g" I, C$ y# `+ l, y2 e" a5.39.217.763.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 g; U9 O$ r+ j% z7 L
$ e& l$ F& F" _, }; Atvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。 B( g# G! `6 T/ F: N& r [
& y0 Y3 ?+ V' f( d9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。* G7 C; g2 W8 F" f) _$ x. M
: o) S U- R1 }tvb now,tvbnow,bttvb6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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