材料 5.39.217.763 Z6 E# K, v! T1 z- f; U1 z
海綿蛋糕5.39.217.76) E: J% H! x, p3 h" C
雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克
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啫喱 h! \9 z' W8 D4 O$ b" n+ O
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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慕絲
- _( |2 ]$ X8 { 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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x- K7 K! j% t4 X6 L" p2 l茉莉花漿. b5 t% e: i+ t& c; u+ g2 [( ^) b
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克
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7 m7 y! L, [. M2 U, j1 l做法
( {/ l# y& o; E+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ K. s2 b, O& t& d
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W- C; v* f5 [3 i$ x. S
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3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。公仔箱論壇3 L: y" R( u- P n( d# x
8 P1 C2 ]7 q5 s: X) m4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。5.39.217.76$ |) j1 n* J4 D, o
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5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。' N0 e( K) w6 {& U
n) G& A" V( ^! itvb now,tvbnow,bttvb6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ M2 k0 g( ~9 r
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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