材料
) j$ e- \. p* D8 Z2 e% w海綿蛋糕
3 [: _- n/ K# i雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克
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+ l. X$ y7 m" T0 y$ g5.39.217.76啫喱
: w4 \# n" H3 O1 m7 J公仔箱論壇茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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+ W! u9 M) H2 p4 e% B C2 H% t慕絲# i; @. B9 `" O: h
75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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N, t+ ]5 K x3 F% H5.39.217.76茉莉花漿tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 S3 P" g8 m. |
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克
/ L1 H2 b1 X4 Z' J7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 M, d. D+ d) K: x9 B- F
( F( l1 P' N# ?- P1 ]5.39.217.76做法
; T5 k2 E; [1 T' E8 g) w. [1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。5.39.217.76+ O5 J W' D% n$ C0 H& D) p) v5 }
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。
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3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。公仔箱論壇+ M: m/ N* G0 P- c! k, H
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4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。
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$ H8 ~& T; p! b" R- X1 d, L/ h! t5.39.217.765.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。
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6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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