材料
! @* `: s: K4 _$ P" h: Y# r2 t雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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4 l& R, Z( S( P$ K5 btvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.76; m, ^6 ^* @5 w" e* I
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙5 ~+ ^' E" D( {: w: m2 X2 l
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醃料
2 ~0 }$ l2 K0 M2 O0 ?; s9 R公仔箱論壇糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
" Y: J a' E: {8 k4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法; @- P* d5 `6 b0 p( ^! `
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。5.39.217.76 s2 A& w* w( a( M7 W5 H9 b% u
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 _7 I, J, m
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇6 Z+ n- p8 Y/ a/ w: F
( a# o) i$ o2 k( t6 U7 S4 }7 ]6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。- I% O5 f7 ]0 W: v3 a9 t, M
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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