材料* B, O7 e- @* g# f0 r9 p( O
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克5.39.217.76; ?3 t7 ^; l3 O2 x, q5 w
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汁料$ s4 T: X6 C! l: ]
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙5.39.217.76& O+ j" ?& y" k* Q& r0 Y
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醃料' n% Z! S/ ~/ U& Y4 |. r; `
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙& E/ D) y, h7 {
& s( l# V) v. f2 F4 m5.39.217.76公仔箱論壇3 ?) A% S J8 e$ f
做法5.39.217.764 p) y' I- h' C6 C
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2 g' K7 U, R8 Z4 P' o3 x3 k2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 d6 [) F. p
4 I. Y) F; x# i2 [% a0 c$ f公仔箱論壇3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" A3 T* w+ P( v7 R8 C
' v" N5 {6 e$ x# f6 z4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- `6 P& n, s0 H
4 @% J' I4 }7 _5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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, k) n% m: E% D* f! I6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。/ k0 R0 T5 s1 I8 Z, c! J% T
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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