材料
; J, \$ \0 v1 t! p T公仔箱論壇雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克) e( A9 L$ X2 W9 G& o
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汁料公仔箱論壇1 Z4 ^' ?: Z) R9 f' a
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料3 Q* x+ |: L2 E. L: H- @3 d
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法
( S/ m/ B2 W8 m% d) [( K- y1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。公仔箱論壇# N1 _5 S. g. y+ Q1 `, A0 p! @
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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, X' s& d; Y+ M4 ~ D% ?! U4 V9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。- l. r+ Y" N' | P: `. A
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇$ X T0 K9 X+ c& G1 \
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5 ^% I0 E. l, ?0 Q* Q8 k% v2 T
# ~1 u, X6 g1 C公仔箱論壇6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 V+ p7 X+ {0 [& v' s) h
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。* h' \* B( i3 X. ]# D
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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