材料) J7 ]! W( O1 V5 }+ q' M. h
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克5.39.217.765 u/ t( r) `' R7 @) @6 D, D) G
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! |2 X$ L2 j; Y3 E/ e# w6 q
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料
g+ Z$ }8 I6 H9 X/ _tvb now,tvbnow,bttvb糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法
. F7 B' j p$ _/ I/ y( Q公仔箱論壇1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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: p& |- Z k9 F2 L# @. [2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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P3 [; _/ E6 \8 C0 w% ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。" R6 v: Q5 n7 [+ r) M1 n3 F
8 {, j; J) [2 h- x6 wtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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d: L3 Z# E. X0 Y, i' s7 z5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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0 @: v! J/ `' c0 f8 O6 m) g6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。公仔箱論壇$ H2 n: x9 X$ {4 O9 ~
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。4 _" d& T5 A- Z; F0 u
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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