材料公仔箱論壇" t+ c" y3 L* r- B+ P, _
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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$ q5 O2 }' }9 H2 O- K汁料
$ n1 d5 K i4 `/ K, a. T8 e# L5.39.217.76洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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2 n9 d, F0 R' V/ z5.39.217.76醃料公仔箱論壇2 I7 W7 x& `: {- o3 B/ \0 J' m" J$ r
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙5.39.217.76; Y7 T4 E* u7 R! F6 q, I+ u' F
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, H$ i, r/ D9 @+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
1 R f$ @6 ]# @# _: m) X& N N公仔箱論壇1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。* ?7 K6 l. x* |( H
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。tvb now,tvbnow,bttvb E7 F' \5 o# w
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。) D" q. s: j" X+ } V9 D
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, R% [) P3 F$ J$ U4 }8 q+ i( d0 l
) |% s7 ^% d* R6 O) K- \3 P5.39.217.765.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5.39.217.76: C" Y2 ~0 g2 m( ]
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。5.39.217.768 q2 V1 m1 K( A9 g4 S6 } N
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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