材料
- T" V" d$ B5 z8 U/ ytvb now,tvbnow,bttvb雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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; t7 Y3 j! K2 n汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. Z; ^ _. ?" ?7 w, q3 `" }" u
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙2 m, ] u4 s' G* W' g
6 u3 S. f3 @5 R9 R6 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料
# Q4 X. d! F& ^) M( Atvb now,tvbnow,bttvb糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙公仔箱論壇. w6 ^& _( ^. S) a8 I5 m
" F: h' Z6 f }- ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* n% @. R) b; c+ r: h; p
做法5.39.217.76' E& M' [! K/ d5 b# m
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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: K+ [/ f1 _( p) M5 B* C7 D$ s! i公仔箱論壇3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。; q! ]# I/ T+ V, a0 ]8 @/ G
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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3 G0 w0 {& a* y. e6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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3 m, `3 A1 s m+ c/ ~; g% P M5.39.217.767.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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