材料 5.39.217.76 l7 }# j# r) L; m: d8 Q4 s4 e
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
/ f1 Q' d( ]+ U$ J; d5.39.217.76糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \& b3 N' k: b2 \
+ ?7 c' H9 y$ g' @/ z公仔箱論壇公仔箱論壇1 f# j" J8 N5 a' V9 b/ p
做法tvb now,tvbnow,bttvb! A1 e8 P* W4 }
1.蝦球加醃料拌勻。
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! ]' @% T. T' f+ u |9 s3 u9 J公仔箱論壇2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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7 W& Q$ \0 Z) j2 n. j8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。. B6 c! ~; ^7 Q% q1 l
* n' }+ s+ G; G公仔箱論壇4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb( S( j4 E1 w5 w; Z! `# D2 s
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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