材料
5 {. n; v! a+ G6 J; c1 l/ h7 f& a2 q蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料2 ~' j3 l1 W) G3 C) [
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙& C G! t1 K- A2 r! s3 p$ x
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做法
6 B% K. p5 V/ E& J6 Q, J4 z公仔箱論壇1.蝦球加醃料拌勻。公仔箱論壇' {& ]) G! v* Z5 }1 C+ u9 C0 d
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。公仔箱論壇3 O5 h$ N: a8 B M# V4 `
) n: `0 h" y- btvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。9 _3 t, Q* p" l7 Q1 B1 o% n
; ^& D6 W6 n( c* y& `) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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3 ?' U5 o# _ w# t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ n# @$ `) i- Y7 s, Z5 W5.39.217.76煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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