材料 ; y" u" X9 D" ^4 m3 w# H
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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, E) q( B; z {1 C; N: qtvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇. s" I2 R1 v9 S! n( g
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 \9 @4 b0 F$ b6 i6 F9 h2 O: Y
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% n1 ` |# L& ~做法公仔箱論壇5 @) b/ I4 P- l! n4 a4 I
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。5.39.217.76" z8 u. ^2 W: k$ y+ f: u! _
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。9 l6 V M& O# }) A" y( j
5 q/ I0 J2 ]! O5.39.217.764.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。0 V# S' ]3 `6 a
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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