材料 . Y: j9 |! ~9 O- P1 r: O
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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: I% `: T4 T7 ]. A公仔箱論壇汁料
; w& q0 l" |/ G& i( O8 vtvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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1.蝦球加醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% O0 c! T/ H% z1 F7 V }; k% ]
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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* t3 t3 q# U: O7 ?! D2 ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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3 G, B* C1 W2 y! s5.39.217.764.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇, N" H( m$ M( f# S- J6 C
2 o3 Q' |& Z$ d% O! W4 `/ B5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。公仔箱論壇, r2 w- n1 g4 S. X9 Z- c* d3 K
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1 O+ T8 o. `" q8 y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。* ?8 n+ H# M4 h. I% o3 F
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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