材料
+ A3 c5 P' }6 b9 i" M: j1 j$ K' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙5.39.217.76( I/ T3 U- v8 y+ i# x/ P8 P
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汁料
, T+ q% }3 L/ u$ P2 o, u糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙0 l- P2 E R) x0 _
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7 W) t! d7 x8 ^做法
( ]* l4 C- z! |% F1.蝦球加醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 z9 Q/ W# m
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。5.39.217.76- C# Z- h' b0 e4 @% d
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。$ ~1 w @4 u0 S3 @
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f0 ~9 v$ M* V( Z0 V貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k1 p8 k7 y( a( q6 F; Z
煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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