材料:
2 w2 j, n/ U8 X6 b4 [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g
' k' x! @/ Y: D8 ]5 W# K: s公仔箱論壇甜巧克力 20g
5 F& }! F; I8 n- p/ C公仔箱論壇粉末明 5g [ E+ v9 [5 n& ]9 w! S* D" z
水 20cc 3 p5 G2 D3 C/ i$ ^& c# F& J V
鮮奶油 175cc 5.39.217.768 y( d) X' N9 ?+ z1 T# S
蛋黃 2個 5.39.217.767 `# R0 W( N& a2 F$ v& Y
白砂糖 35g
/ V) L. H: e5 }# y1 `公仔箱論壇牛奶 125cc
5 q7 \8 k3 j1 H, z& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 公仔箱論壇% H# P. w$ K# K' C% x
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) . l7 \! V( }# [" I) M# `
裝飾用巧克力枝 少許 5.39.217.761 j/ {6 B" n( ]4 l! h1 W Z8 l
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作法: 7 x) C& C, q; Y3 Q+ l& g. c( H- p
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
, j% Y, t$ E T* V, C5.39.217.762.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
+ W! a @2 M9 T2 |公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
" W1 F5 @' @4 ]* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 3 K( S7 h; }! I* v$ S/ S
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 ; B7 _, ?' x+ @: ~3 Y9 @3 A% M8 G, z
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
Z$ q: T! A( h6 D& y3 `7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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