材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, x% R, A; a0 r' L5 D- P* G9 S! V
無糖巧克力 30g
* \9 v6 ]" Y' n8 E( G公仔箱論壇甜巧克力 20g
: y# [ u* I- @; o" H/ o; E粉末明 5g
j3 [( { v* u: A8 ?% z iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ V, w7 ?5 i
鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb) ?" g4 m5 A, t/ o, r6 T; f
蛋黃 2個
4 L0 P0 e8 F( D4 R" Itvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 35g
2 N) U5 N. S( o" N' O5 N& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc 5.39.217.768 [) M" a3 y2 e' ?
香草精 少許 6 ^! [; `$ p: m9 I2 \" H
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
+ Z1 [% [8 T$ w" }( P* Z裝飾用巧克力枝 少許
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5 e7 ] v0 ?" K作法: tvb now,tvbnow,bttvb9 g' W7 L) D1 P
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
; a& s* o! q) Z2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
& ~ q4 N: [& Z! o5.39.217.763.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
* ?9 ?8 a/ h! ]) Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
" T; p, k( s; A: m5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
( Z5 k# A- b( K E5.39.217.766.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
3 C4 {/ a. j4 Y' ?; A5.39.217.767.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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