材料:
1 ^) a7 B; k4 z) g2 t3 K" ^公仔箱論壇無糖巧克力 30g
6 O v2 W- j$ D8 E0 P) @甜巧克力 20g
) W0 w4 i. Q* o4 p6 e# Q粉末明 5g
) ?$ N! B, ~# e4 d9 I4 ~2 I; [5 @水 20cc
# y2 ?2 F, t0 t* C d鮮奶油 175cc 公仔箱論壇3 y" F' T6 R* s" L9 d( m& @
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- }* D7 k3 u
白砂糖 35g
: |, _. u/ Y" _& H牛奶 125cc
H9 H) O. ~; i. S# Z' a' B5.39.217.76香草精 少許 9 H7 L5 z: l% v' u' E# Q
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
2 o; l, g9 Y- a裝飾用巧克力枝 少許
3 J9 N `4 O" H5.39.217.76
! u5 [/ [5 m( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法: : R* r( p, n$ I) {5 q w/ D
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇( G, X) c5 V8 b: i" l1 i0 u) h
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb; z9 [; n7 ]4 s( O* p
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
8 r0 X `) }% r5.39.217.764.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 x% \* v1 \, n) w% H( d% l
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇; P1 i. y$ u) K
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
- f* `9 U" _ Y: ^; ^3 o$ b" `tvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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