材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 D0 N. S. U' D6 R
無糖巧克力 30g 公仔箱論壇) a; w9 W# b8 y# x% K
甜巧克力 20g
% [; D$ C5 A$ c* F粉末明 5g
2 r; x$ ?$ i- E5.39.217.76水 20cc
4 w0 L* L4 g$ E) L1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
5 V6 g( Z- H7 ]( \3 p* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 ' K6 V1 S5 N5 p; e) i) E; W
白砂糖 35g * v/ X9 t1 \6 a6 e, `6 Z6 s
牛奶 125cc
" X! L' `& n5 q7 k& I4 S$ c! [! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
6 X( a+ S9 \) T2 j5 g3 t* n! s% v乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
1 {9 S+ h2 ^# X4 k% |1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 - h$ z2 u. S6 e
; N$ D, W' E& l6 ~作法:
9 D& Q: \% t2 ^- B1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
: d( @$ ^; f8 Q5 o n8 y/ c2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
4 a: S# _/ b+ D4 Q8 N% k3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.764 F) @0 k5 P- H% {7 g& u* {1 S5 ^
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 9 M* n! B. A+ L$ N v" _. C' U0 A
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 G7 ?- O1 |# H
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
8 D) B" Y2 e. F" S% h4 I" r9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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