材料:
* t# v1 A7 k+ L! O9 ~( l無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p6 I% d2 I' g$ x3 C
甜巧克力 20g 公仔箱論壇! Y) ^9 L( K. e! \9 k
粉末明 5g
2 S. k( \1 E$ Y8 @6 `水 20cc
& ? g& L& y2 Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
6 R/ R. o' l* Q. v9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
W5 n# P6 D$ a3 w) f' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g
& T* A( T& f% r* i( T* P5.39.217.76牛奶 125cc 公仔箱論壇( _* Z P4 @1 s' m5 ^$ \' q, u5 f- F
香草精 少許
4 V2 s0 o; T1 t {* W( e2 e9 j+ S乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
( p3 D* u2 {/ I, o- Q4 J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
7 T4 E. Y, h; }' Mtvb now,tvbnow,bttvb* Y$ j) f Q& ?
作法: 公仔箱論壇! N- u0 K/ E+ L( b
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 5.39.217.76- T# ^8 _% R4 t8 D
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
: ^+ h2 P: A9 u/ ^3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇% h" c- H2 m( L7 F! P4 N
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 ' l* y- z$ R1 G( S7 B
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
: [1 Y( J+ M( D& T6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
/ @2 z4 c0 X* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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