材料: 5.39.217.764 X2 W2 A: e6 [
無糖巧克力 30g
8 g+ V! Q. @. k: X% o; s+ S公仔箱論壇甜巧克力 20g 5.39.217.76- d9 ~" H9 j' m1 s, W
粉末明 5g # ^( w& D# ^0 e" L! c0 I3 L
水 20cc
X6 ~% N$ Q9 [1 ]+ otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
8 n, B2 ]4 ~( e/ c. ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
$ U2 b9 y; A. m; P: ? J0 P6 d5 _白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p' ]9 S$ t: f* t4 k/ J1 P
牛奶 125cc 7 | T% c3 r2 ^5 j
香草精 少許 5.39.217.760 M1 C1 A5 | Y+ a. J8 U% S2 X
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
+ M$ ]0 Q0 F; L# f& d4 c, Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 公仔箱論壇' | @- V! U9 `2 G$ i
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 % C7 N! o5 y1 h5 V# U
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 ' m) n/ I; q! {
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.761 t6 B# f8 z+ s4 G, B
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, J k x- I& \" u
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 j S j. j. T) V5 b" [/ ^ R
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.76- T [4 }( s6 E
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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