材料: tvb now,tvbnow,bttvb, L1 z% N @8 `
無糖巧克力 30g
: _1 [. z7 Q8 _, Z$ B6 i1 O5 ntvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g
0 Y! `7 P! U4 G- G" a# W2 P, v粉末明 5g
+ F+ L4 h/ [! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
& K. e2 h1 K4 t8 _0 vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
& y9 r8 ]* L2 J& f+ f$ v蛋黃 2個 5.39.217.76( }% R! y1 ^8 t( @! i
白砂糖 35g
# X9 J7 }8 r: g4 o# ^+ V牛奶 125cc 1 X) e, ^# u, b* |
香草精 少許
$ h. h0 K: C; h8 {% h7 O! I乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvb now,tvbnow,bttvb R& o5 X- A0 z9 N1 {9 b0 Z4 C( k
裝飾用巧克力枝 少許 , j K0 E5 `( M3 [6 e8 P
1 ^0 C. s( ?7 c/ d% h; R1 p+ B9 Z1 W
作法:
7 H) K' L* _6 i jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 5.39.217.76# z$ B! K, F# U3 Z {$ [ ^
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb q& Z4 n, @$ l. q1 U) f
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.76$ ]; {+ I) u3 |( P
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
6 M) D& g$ ~9 J* X; K n# rtvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
& J, g" r# T4 i, h6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
+ ]) X1 N) i4 t9 T/ E/ L公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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