材料:
) }1 z9 k$ l! j4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g 公仔箱論壇/ G' m1 S0 p- F5 _; y4 X( A3 L
甜巧克力 20g 公仔箱論壇7 W2 y) s; U- I
粉末明 5g
! @4 n" z! ]8 M2 Y" G! a% R水 20cc 5.39.217.76: L5 T+ |4 w) q/ l
鮮奶油 175cc
2 w* y* q: I% m. N( y蛋黃 2個
3 c3 X, }5 O9 |9 W. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g
5 u) {% s! `& e* c/ j4 B公仔箱論壇牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb t' F) k3 A1 y% Q, x( }
香草精 少許
$ `0 y7 [- C! w; \0 }% }公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
9 k- @9 [8 z; q& i' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許
7 P4 M; b# }6 b4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p+ A. @6 w% }作法:
" n0 u9 Z; y& |# v2 {, a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 {, l7 P) n0 P3 B! G
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.762 w6 E& L9 ?) q# b, z2 j1 ~2 j6 ]* i
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
2 t/ Y1 o# J; e' Y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
, h8 m+ H2 J' H6 r/ }2 m5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb" H/ z1 D/ l- s$ i2 N+ I _: |5 f8 K
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
4 D: r* K% }5 n% X2 D, ?3 F7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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