材料:
0 r; a; K1 Z9 q7 J, Q" T無糖巧克力 30g
6 } v+ ^5 m. I( I5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
; J7 f% W" K6 F! [5.39.217.76粉末明 5g . y$ j7 F) f$ a C( W& R
水 20cc }" U% v7 Q( d2 B
鮮奶油 175cc
/ q% O" [1 M+ [, Y4 `蛋黃 2個 5.39.217.76* g% _8 s, f, u7 T$ b3 a
白砂糖 35g
7 x+ U2 Q& P& r& i/ S e- ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc 公仔箱論壇! C$ g7 k5 W3 Q9 k& R9 |7 r: A
香草精 少許 5.39.217.760 @, \1 }; f$ s% Q Y* L8 L S4 H
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) % h/ T$ d$ F: C$ m7 I* ^; B
裝飾用巧克力枝 少許
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# d8 g8 L. R6 h作法:
/ v4 [: i* `# [5 A& Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 5.39.217.76; g. w0 N. f- Q$ ~) }
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, ^; |: s9 o6 @( O
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
0 {# e; c) j, c4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 ' l# d0 w% `- `8 a1 z
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
, G" a. t$ m, O& `7 @6 p9 D" W' l( m: W6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.76: N% ?9 F: S8 f' W" T& i
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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