材料. x5 H$ ?+ J: Y! ]: n; F
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙5.39.217.762 S, \7 V1 v2 d$ b, ~0 r( m
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做法 8 E, _) m/ X6 v
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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: P F0 B' s! N4 D) g2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。5.39.217.76) e; ]6 P3 ]( e
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。6 L7 E* K( ?$ t0 D
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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