材料
7 K' l3 Z' M" g' l J& Q; h8 E8 c9 W: c5.39.217.76大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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做法 & j! f2 B: d: g: R
1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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' R3 E" q! O# X" [ f W6 y2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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% D$ B5 l/ N$ j5 S' k( X( x! }, u- r3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。
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- [! x! o2 a4 Z P( o. L" H貼士
7 k M0 j, i1 v- h4 ^3 _公仔箱論壇想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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