營養師：食物烤焦 最好別吃0 j7 M- W- o& N8 X( s3 l
公仔箱論壇7 l3 ?; p4 A {! Q- h
炭烤的食物雖好吃，但是所含的致癌物也不可小覷，台中醫院營養室組長李怡樺提醒，要吃燒烤的食物，一定要把烤焦的黑塊部分全部去除再吃，但最好的方法還是「少吃為妙」。
/ }0 f* g& M) [) h- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- U1 F- C, K; | N# a6 o
李怡樺說，炭烤食物最遭人詬病的是，肉類的油脂經火烤後滴到火裡，火勢一下子燒了上來，會產生大量的致癌化合物，然後附著在食物上，炭烤所產生的油煙，也含有致癌物質，光是聞到就對身體不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 X6 {5 h0 U9 y; E( i- x) q R
6 x& L4 ]; q! c9 g# \: u) L如今有些家庭採用烤箱烤，時間、溫度都可以控制，至少不會產生烤焦的困擾，一些燒烤店也採用電烤，時間、火候都可以明確掌握，她認為是不錯的選擇。
0 E1 V( h" M8 O- j7 B* `
: z. d% T" b3 X- v1 g5.39.217.76用錫箔紙包蔬果
( [0 \3 B+ l, b+ B4 U公仔箱論壇
# W& W- o8 h+ o4 N- B1 e/ p: C% {7 Ttvb now,tvbnow,bttvb李怡樺建議與其吃烤肉，不如多烤蔬果，用錫箔紙包住生鮮蔬果放在烤架上烤，鮮味不流失，又不必擔心烤焦致癌物吃下肚。
! X9 E/ Y- R; ~9 m4 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: F( [2 A8 c: f3 E; `
她也提醒民眾烤肉時，一定要勤刷烤肉架上的黑焦垢，不要讓它沾上肉，否則吃下肚也是很不衛生、很不健康。
) K2 L0 N/ g+ n) z m4 J公仔箱論壇
4 N' ~& u7 u3 M: L. Y台中榮總大腸直腸外科主任王輝明曾診治一位才廿八歲的女研究生，腹痛就醫時大腸癌已第三期，她沒有大腸癌家族史，只是愛吃炭烤食物，每週吃烤玉米，還經常到燒烤餐廳大快朵頤，懷疑因此致癌。
- S1 ^5 }6 w( h8 U$ I r- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A) D' C3 ?, z8 I7 Q! p" m; W, o公仔箱論壇他建議嗜吃肉類、燒烤食物的民眾，一旦血便或大便習慣改變，就要趕快就醫千萬不要拖，超過四十歲每半年驗大便潛血；如有家族病史或年滿五十歲，應每年篩檢及早治療。 |
發表於 2007-9-12 03:15 PM
| 
