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酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個5.39.217.76. J- N) H5 c( |' Y
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1 B! N. |! _1 r7 x) i& q# [公仔箱論壇做法公仔箱論壇: T7 C" P# l3 b% V+ N1 J
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。! K8 m. p7 \8 a! B
* y% k1 `2 c, y/ }; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。5.39.217.76# U- q0 y8 g3 t/ {9 j5 W
, |+ R# s: `/ ^" K5.39.217.763.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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3 A0 P2 s, y9 h+ g( ~公仔箱論壇4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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' \# ~ _5 n$ e4 o5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 p. q1 H( X
酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。% j# ~/ H: ~8 V, t# c" m' y0 L8 D
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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