材料
. j' U2 @' | O& C8 b酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法) b4 y/ G. |8 j5 i, X
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: _- R$ D* ?, ?7 \& t
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2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。5.39.217.764 _: T; ]3 i2 j6 q/ R: W
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。9 X1 _) S3 y* b' p! P' Q- ~
2 u- _0 k7 V$ l: M, d. w5.39.217.764.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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貼士
4 r7 |% y8 j" Q5.39.217.76酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。3 A* H$ q" i. `' P( {# {7 P& r
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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