材料
! x" U3 w! V8 P' w$ d1 i V9 l4 L公仔箱論壇酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法& H4 T" ~, \# L
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。5.39.217.766 Y' y# s* Q6 q- g! a* E+ } c
/ X" [0 w, z3 B: S; T3 otvb now,tvbnow,bttvb2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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: m3 O" `6 ?! A* y3 X# _. y' u( _5.39.217.763.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 公仔箱論壇5 a: ~# z& L8 C: d% r
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。% N6 O) E# J* i: g/ d' k4 ?; P
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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