材料
- J! X. u, Y( `+ I3 {) Q+ i油皮
7 G F: V6 _+ Z$ z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 75克、酥油 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ R. e2 U4 J a9 m/ R& x
* X* T* j; R0 d+ W( ptvb now,tvbnow,bttvb水皮tvb now,tvbnow,bttvb6 L _: B: ], q2 p0 x2 D4 x. b% x- U
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升5.39.217.76$ I' U. A! J' u) d7 {( k/ C
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" q s0 J( j+ y公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 ]/ s' d) t6 Q7 ]( H- v7 @+ f
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
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( _ Z' @' {- ?8 D8 Y' G2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
, J9 e% T6 K6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y) k: ?" x) j5 C A
3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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% L' Q' H( z& @) Y; q( X" K/ ]4 P5.39.217.764.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。公仔箱論壇8 C1 A1 t+ M0 [ y/ Z
( _! j5 v6 g4 Y4 G8 v+ Utvb now,tvbnow,bttvb5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
% v7 t/ i7 h# P, B9 y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 U) T* U @9 H. M
6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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. }& a+ S) A, ~) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
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c1 d C1 D. f) a搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。tvb now,tvbnow,bttvb) ~; T# d. ]% V& w' L" P4 j* ]: G
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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