2 K+ ^8 G/ v# e& o/ F5 n, K公仔箱論壇厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。: |1 I i$ H$ x1 G4 n0 A
/ ]/ j: ~4 X. s9 b3 l, d5.39.217.76Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
2 @* F; Y* \6 a% K5 n7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」 D# g1 {% h0 K3 U# H2 ~* m# @
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3 Z+ G% \$ P3 S! V5 N9 r, T■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。tvb now,tvbnow,bttvb& @9 _6 V$ Z( _0 G# f* S5 J
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ a4 T2 ~: ?1 c
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- F! b; h" ~( [" ptvb now,tvbnow,bttvb■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。5.39.217.76( R+ \2 e; s; P0 J$ H) r, T
# w: M, P) o, ?- l8 u公仔箱論壇印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。0 T$ X0 N7 I& \% [1 q
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+ p; d0 J! O6 c: z4 stvb now,tvbnow,bttvb■峇里炸魚$108
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■峇里炸鴨$128公仔箱論壇, i6 g5 c% M- U$ ]# H
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■加卜牛肉$985.39.217.760 h: H) h% @* [( e3 K3 j, _9 e
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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（尖沙嘴厚福街 ）5.39.217.769 d& @ S% _) T! d3 z
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James Kitchen：低溫煮春雞
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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■傳統法國鵝肝凍批$148
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 f5 `7 K$ M1 U3 @
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1 V0 U2 k, A, E1 V9 ctvb now,tvbnow,bttvb■黑松露海鮮魚卷$198
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% c& W& \. b% J! B( y, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮雜果拿破崙$68
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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" D3 T9 m0 D7 f8 i6 |公仔箱論壇■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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" J, i; b8 V$ C) |公仔箱論壇i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。tvb now,tvbnow,bttvb. w: W1 b5 `' a9 E& F
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7 F1 @2 a, G5 L U3 w) I4 Y5.39.217.76■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。$ c8 } `9 ~& l5 F( t' ?& T
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$ b8 l7 ^) ^4 a2 ^ c7 c: K公仔箱論壇■天台有露天座位，賞景一流。
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4 @, w. l( g* F3 b$ l5.39.217.76同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。- f2 W, q1 m' a4 r9 c, ?
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98& r9 W+ i6 O2 n; l' S. ]8 j J: c
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98公仔箱論壇8 e1 V! d1 m0 @6 Q5 x$ v) A
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78% E" G( x8 j" j/ ^/ e0 M
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6 D( b& c5 h$ m4 K( h- ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 Z0 Q! S9 o& k/ e+ E
7 a; z- I$ G/ p+ ~3 N: K* @■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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