公仔箱論壇6 G4 |& ] Q1 o6 |" M" Q( P1 f
厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
* g% l/ }* v% G公仔箱論壇
7 g8 F" s* _# t+ O: `Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣 tvb now,tvbnow,bttvb1 D& g6 D! |7 ?1 g( i; U |* n
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
/ ~4 T" n. D0 i& n1 |, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 t, i1 I" D$ u1 r. v3 T
 5.39.217.76- y/ _% k+ E$ e0 f. y, A) o7 b
■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
$ D8 h" _1 E# r9 c2 V" t5.39.217.76
8 M3 |2 Y8 d* U9 p5 h. Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 K. i0 |+ z U
■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
# g7 a0 E; ^ Ttvb now,tvbnow,bttvb6 k2 l6 V/ O5 U% p5 e
 公仔箱論壇; i" O0 z3 K4 S+ E
■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
- ]0 X) j0 q# V( P- M
$ P8 w- A! J+ c# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 c1 K; k0 ~1 E: T% e7 o; }
■一出升降機即見水簾，消除悶熱。5.39.217.769 @0 Z" \! W# l) E; K* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& v4 v1 J( @. j* |/ b3 V* u9 d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( q7 Z/ J- K
■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
( H5 `2 Z8 N( X& H, F# {3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 T: T) |' X+ y+ A9 c2 z5 R- q
印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。/ L5 S, B1 h5 J5 F8 ^/ S& H% O
tvb now,tvbnow,bttvb" T9 S1 W) h2 }' n
9 k' |+ y, U7 o■峇里炸魚$108
. Y O4 p* \" {+ b6 m5.39.217.76公仔箱論壇) w! I7 I( x3 i5 e- B% C, ?
 $ F- ]; E% I8 Q0 A6 t) R
■峇里炸鴨$128! d& r7 Y0 k) a- w3 i9 f
9 m C) k# x' K6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' P" x8 a( i$ q3 l■加卜牛肉$980 n/ @8 c4 F7 _7 t* z8 {6 A
; S1 R, F# u3 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& X& K. P. N+ N: }3 `, G. F
■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。公仔箱論壇, S5 {8 f: e2 x4 z2 `4 r
' ~6 U4 `. Y. U* \7 y V（尖沙嘴厚福街 ）
* f" L6 b0 a" y' c: J$ N5 x2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! q4 d1 _1 U9 a7 Y+ ]% z
James Kitchen：低溫煮春雞
4 A* u" k2 U- t$ y2 ^" c2 f- h. w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 K: b0 J: e- {) _/ f4 M4 ^
■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
% X! }6 l2 C8 Q, a: v, V9 E- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) R8 l0 ?" P% k/ z8 S' r( M
「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
: C2 i" E$ O3 g5.39.217.76
$ N( A5 J: ]6 d* L V5 L) h公仔箱論壇 公仔箱論壇, E; I0 M8 S A% z; i& B. x" G1 G
■傳統法國鵝肝凍批$148公仔箱論壇6 s) d6 d/ }1 p* E
5.39.217.764 P5 O9 ?- O7 @
& N. r2 \8 L$ j# X5.39.217.76■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
9 d6 q+ U ~ @3 [' ~4 Z公仔箱論壇
' c Q5 I! j: s! {/ s# o5.39.217.76 5.39.217.76* ^9 w. \7 E& @$ ]! B- T
■黑松露海鮮魚卷$198' _- h3 D5 z0 V. L
1 W& k8 L s* J6 P* N7 [! |) Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* T& r" {4 U2 P. l
■鮮雜果拿破崙$68
" ~& ?2 G4 X# R! D. k; q" b
+ p. Y B+ V, E; w' E0 R1 k" y tvb now,tvbnow,bttvb" T+ U3 H: i0 l+ P& s
■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
4 r& g) G" O& X0 D% L7 N4 ^5.39.217.76" W# {1 g- e" p% M; U
 5.39.217.764 @7 B2 q4 B/ |7 M, I
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
4 \8 W" \# t( E9 o: u7 o# j- Z
2 n5 K1 p3 O3 Q9 E1 z5.39.217.76（尖沙嘴厚福街）
' a" W' {- _4 _
) J/ z# Z" u% z9 Atvb now,tvbnow,bttvbi Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
$ K6 f% u3 j* X% O; ?0 W
4 ?* |5 Z+ U8 P/ q# v% o
4 ?" b1 X0 d0 d- a0 k$ Dtvb now,tvbnow,bttvb■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
. P. p; X5 w; ^2 ]# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B" c' B d! n+ F, y, d( y
7 R2 U8 ~9 M" I, G■天台有露天座位，賞景一流。
. f0 _2 E4 D$ C* L" z- i1 ^' q5.39.217.76
3 |5 `" G" K: t- u1 \tvb now,tvbnow,bttvb同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
/ {& S8 w0 Y- Z/ P3 w+ d, R公仔箱論壇
: p9 x" }3 f4 ^' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }% [; K8 N! U+ m+ L9 f1 B* l■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$1185.39.217.76/ N# Y, R. Y/ i. \
tvb now,tvbnow,bttvb0 B) v# a! Z1 f' U
 tvb now,tvbnow,bttvb0 h: q- J- u9 q* N. _
■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98$ y5 y$ A) E$ @2 a! G9 m8 @
8 f$ ? N9 W# f 公仔箱論壇/ J& i2 j9 y* p8 L
■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
8 b X) M5 \/ ^. d# t+ J4 F; W# z4 R6 p0 h- I9 C% {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 E, e( W$ S/ I
■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
& [' I# [+ t; L1 F- c9 e; W4 j% g' y E; p+ X4 V1 N( w" p
（尖沙嘴厚福街 ） ( R4 G. D3 C V0 v+ o
+ H9 p& q& g' f1 Q- W7 v0 S( K/ J5.39.217.76
# e- G5 W s; y+ Y3 m3 mtvb now,tvbnow,bttvb■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
| 