製作時間：5~7分鐘
, h( i% G/ O* {" r製作份量：4~6人份
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許
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?5 t9 U' t2 G9 u" m8 f7 u作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。* \/ b, T; |4 e6 b7 z) E
2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。6 j& L* ]% q+ z# L' X3 u, n
3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。4 D- d: q- `/ B7 {1 _) B
4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。
/ V8 B$ s4 ~* Htvb now,tvbnow,bttvb5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。
- Z' N3 q, t+ e: V# L6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。 |
發表於 2011-6-22 09:04 PM
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