材料
\; _8 d1 N [/ g# t5 R8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許5.39.217.76/ ^3 } q- H( a( E5 A. L0 [
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做法
% \) ]2 T. B% X8 y# O8 ?$ v/ A3 F1.日式叉燒切 8片。
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5 y8 M% A) t. R0 ]6 H5 A5.39.217.762.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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! x7 }9 u/ Q' Y% K+ k3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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