材料：
: t5 R& M6 w: q3 L& x0 n4 a3 Z5.39.217.76無骨豬脊肉 600克
4 V, B {# l/ Y! z8 T4 T. {. j8 u公仔箱論壇5.39.217.76) i$ q: K4 T" T, j
醃料; a# [) G# M" G# n9 ~
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
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* \) U9 v1 `% h6 G1 E公仔箱論壇1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。
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% P% Z) S" i7 g. w/ @" U公仔箱論壇2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
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, {9 l% n) [" r8 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' h& \5 S0 ?8 o7 e( B2 @
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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