材料：
1 h6 L9 P" e9 t2 x6 q" D9 [5 ?# J# F6 ~. ]無骨豬脊肉 600克5.39.217.76* ]' r9 r# R* x3 w4 F# p; B
5.39.217.76! o* Z" y* W9 n# F6 n( p
醃料
6 A1 o6 d: P. [# L7 w日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 8 Q" e3 e7 w, }- v- K* _
$ b! g" \1 z, r% B1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。 w# t: S$ @3 l" l
) G. F* B; \6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
, j9 ?: Y5 c+ _5 U5 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. F$ F1 K# u0 q3 }% m
3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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