材料：9 W, M, p& c" ?/ b" D
無骨豬脊肉 600克公仔箱論壇8 c; o3 Y( ]' V
5.39.217.762 a, T7 v+ I, Z* `3 Z
醃料5.39.217.765 C7 n4 Y, U4 x5 F# C9 N
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 d( B$ U- V i7 P) m4 k
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。
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2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。* J+ p5 N V- w. o" o2 Q% s2 O
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3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。 O& O; e7 v) M1 m
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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