材料：
5 q- c' P& V, V* `- x: Stvb now,tvbnow,bttvb無骨豬脊肉 600克/ c. U! @7 }- k& b" P, C! [9 {
$ g* C7 `, F2 z M& H公仔箱論壇醃料5.39.217.769 k, B7 n1 b$ B7 o
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。tvb now,tvbnow,bttvb) w7 C/ F0 e2 Y5 Y: h4 S- z$ D! e
' M9 ?# ?1 A/ `1 h0 B2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。7 c3 V) y% M# V% r6 n8 w
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3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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