沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？5.39.217.761 B% I2 f/ u1 Y8 ?. c1 ?7 f
7 ^7 R6 z+ q1 E% i! D5.39.217.76為亡兒成立社會企業公仔箱論壇3 D2 k8 X/ T2 d* H
- W4 T" w6 Y9 N6 h■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。5.39.217.76 y+ K; |, U$ ~+ L4 C
# G- U$ Q! i% N6 H$ @: W6 x; J做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 t. f+ [! M$ W
' x# o8 Q6 g& a, X9 d. ~5.39.217.76Eye Noise Taste菜式三層次5.39.217.76* H7 Q& B; V& q" D9 K
 # F, B+ N6 O; A
■總廚 Eric
+ h7 j/ I% Q* A1 s; I. c" l4 m* }, y* b) G0 t
這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
1 u+ ^0 l6 i% l9 I1 a9 R& m
& | c; T/ P4 a/ {2 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb
; Y$ O! [, C$ ~. h' ctvb now,tvbnow,bttvb■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）3 R" v: T2 X0 Q9 r t. f. ~
5.39.217.76$ o$ T9 \' E; V8 J9 k: X; s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K* Q7 B, s. ^: F* X8 M
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）
$ \/ H4 F1 b0 R+ f5 u& o- L) q+ X6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e% d4 z/ W9 { c% `
- H' X- u! y* g■輕煎法國小龍蝦（ a）
; J( w# C/ b. Z3 ]" S* d5 i5.39.217.760 Y' k) T/ S1 v! v6 |
 公仔箱論壇) a! o+ T# K7 j7 j! _$ e9 ?$ R# `
tvb now,tvbnow,bttvb& x, J3 M6 J! e" w9 G* U
 / J+ W6 Y! u Q
■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）公仔箱論壇2 t% W# v W: D3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. I8 I- H: g. M7 U% O: }
; ]% r% R0 q* h2 |公仔箱論壇■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
! B* [' C, X% s) P" z5.39.217.76
7 d3 Z: b4 v$ ^* b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 F. _" c. l: A: P
■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
. `! I0 f5 v+ ^2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 g- @8 z( \
& J' u( h* J9 U" n公仔箱論壇■鮮帶子配意大利飯（ b）
6 w* f' Q" o7 \6 O3 w0 Y0 W, V5.39.217.765 u( L z! N- h/ L2 G2 q/ \
 tvb now,tvbnow,bttvb5 o' Q; D1 Y4 V% R/ f
■香濃蘑菇松露湯（ b）
+ \8 r4 B1 ^* x; d
6 H! b" ^$ Z+ D+ Z1 K. m9 M) Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 w- |# Y* C3 t/ ytvb now,tvbnow,bttvb■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）
' N) b. ?- p0 U/ q: k公仔箱論壇
3 p! ~4 e, ~( {- u3 Q3 p6 @, H! B; a7 Xtvb now,tvbnow,bttvbLa Parole公仔箱論壇6 A$ e( U% d" m' C" H8 a
地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓) ` e; ]! e5 K) T% j- U8 l; j
註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) B% c" L4 `6 L; A2 m% T
) p& A; M) y# s9 l$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唇語不成紙筆溝通
" F9 P: G0 L7 T) C2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
s# a/ Z: [/ b. q E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。# ]: ]% e8 s8 E/ H
; ]& L; w1 i/ O2 A7 w& v4 F
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
/ u( G; r4 [$ Q f9 U! j' M/ Y公仔箱論壇
5 ]1 N( o0 L2 V m& u7 m' X7 U5.39.217.76
4 {2 y2 h# ^0 B■師傅興哥tvb now,tvbnow,bttvb2 X( e0 W8 d3 |7 o: {( W
5.39.217.760 e; ?1 U1 o0 v5 h; [
 5.39.217.764 C) ]( R- D, o' `2 \ d9 Z& C: p4 j
■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。7 K& @+ k! X7 O6 ^) u3 O
4 y, p: o! f: h5 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 P/ d7 ?7 ~$ T. H8 Q
■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
* a0 d% {$ o9 r5 Q4 u+ _) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v- k+ t0 L! V5.39.217.76
# F- b% H& z G) s4 D% v0 U$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。5.39.217.76. g0 F' o/ N9 t* n7 u: B% W1 ^ d, [
5.39.217.760 l4 ~% @, A; v- d" v
 5.39.217.76/ g" ~/ J8 g' k. N
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。公仔箱論壇 Z0 E3 V6 n: M# C" d
tvb now,tvbnow,bttvb' K- c4 U7 X8 G# h8 a; i' R
, K) g: g3 g7 e7 l4 K5.39.217.768 @: _6 u" b1 q4 D5 w
咕嚕竹代替豬肉公仔箱論壇+ k' z" M+ I# |1 M* u* ]7 P
' \9 ?! ^# t/ M! M s- G+ @tvb now,tvbnow,bttvb■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。, d5 P% X' ?7 m/ z! ^
! g5 x: Y7 y9 Y; m) A8 G5 P2 e素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
$ I" s2 o: Q8 ]9 v7 N8 }8 L" d/ F
& P# I) p, C8 w! b8 ?. m2 u5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {) _% r9 [! `, v& g* [! k公仔箱論壇■咕嚕竹$58
3 S: w0 ?- k" Q3 B1 O- P
% v1 `# t, k f ]5.39.217.76
3 d8 O) q: K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■醬燒甜粟$58公仔箱論壇9 a/ z, e* k( _: L- p7 f- {5 x8 P z
% Z) ]" ?: f( ^ R( M4 P6 E- f; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l9 \) ?; o+ v A5 G7 E5.39.217.76■流沙湯餃$40! t7 b9 T9 H1 p
tvb now,tvbnow,bttvb% V: ^: u1 O1 [+ @" x
 2 B, B; h; f. ~* v& a; g
■秋葵雙耳$683 H' Z7 {" I3 b f1 t
* z2 d |- o+ s! Y$ j
. }2 e9 A: L0 s) E9 x公仔箱論壇■芝士南瓜芋頭焗飯$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% G) Y% a5 a( s }
8 n- F* A. m. F5 v+ F" P+ u, utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) S" K& d+ C1 H. U
■香煎芋茸餅$68% K- r* s; r9 d% \) V8 o( u
4 B P6 V7 r+ s# I- w
樂農公仔箱論壇/ Z, A% y8 v% A7 ^5 W( \, K$ |
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 ) d b% b0 ]+ j3 P5 S8 A% K
tvb now,tvbnow,bttvb: Y% q& C* K7 i8 @0 b) P3 G
+ Q& h8 O3 f) y7 N: `$ T2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|