沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？$ ]5 Z+ x$ {- Q. {# [
7 D) w. \) c& c0 I5.39.217.76為亡兒成立社會企業
0 q5 R; e5 v& h, F3 u 公仔箱論壇4 P1 q" j7 ]1 ]& ?% Z4 U7 @
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。
6 C& d. G& O* U$ v' stvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ v3 X0 i, K+ f
做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
% Q% u5 X. L! ~. K2 g) Atvb now,tvbnow,bttvb
9 P ^9 w3 K e3 m* N! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eye Noise Taste菜式三層次5.39.217.763 E6 y6 E6 t8 @( x' H" W
$ f5 }+ Q, t' u+ s$ F% X U% ^■總廚 Erictvb now,tvbnow,bttvb0 W& M, B4 E) `) G+ o* O1 ?
6 B9 y" i) P, }' D3 I: {0 e; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
" C4 z# I; |! }0 [. A* ]公仔箱論壇
$ S% ~8 h# X' ^/ r/ D. W tvb now,tvbnow,bttvb! z3 q' s* ]( M8 h6 _, U; `
■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）
1 h- A- l. R# C% N$ F0 p! z
3 H2 ^! U! z9 r( K7 @5.39.217.76
& ~( q% r( [% K+ m9 A$ X( d( b■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）
0 r+ N5 h) G) g9 A5 q% C3 n# O& g+ U( Z
 5.39.217.76* }. ?+ P5 P5 v
■輕煎法國小龍蝦（ a）tvb now,tvbnow,bttvb( q, @& I. ]4 n: W- F9 @0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `# i* D6 C% x
6 L, K- p" ]+ m& s! o1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r4 U; W$ K! [# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r [3 V/ w ~/ A' u! j, w. dtvb now,tvbnow,bttvb■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）2 V! k N# U. V5 S$ l5 ^) Z
+ ?+ P5 S5 ] H' V& r
 % z/ x" h! k+ M! K d' q
■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）+ j* D1 Q+ x. W0 o) w* z4 T- k
0 Q5 D# b. c* }3 g8 o5.39.217.76
& Y/ R8 F6 o7 i4 b5.39.217.76■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
9 Y1 M9 o3 g0 a" D( V0 C( w6 gtvb now,tvbnow,bttvb
& e" J) n9 }" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 _& W; m9 `6 q' _" g
■鮮帶子配意大利飯（ b）
1 K4 i1 m$ e6 @' y# o$ F. B+ v
$ E" O5 L k5 P( w1 [
# i3 k1 d. w3 ]/ R■香濃蘑菇松露湯（ b）tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 D, U; _6 U$ v! k' L z4 q
8 ^# u% d! }! ?
 tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ ~( Q2 M( T3 C% M' [3 N
■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）5.39.217.76% W4 p2 i$ p: h4 ^* p5 n
L7 H9 w( @* B7 P0 r5.39.217.76La Parole
' H5 Z* g& [( k3 Y0 {& V' V5.39.217.76地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓+ w0 M* |/ _, S8 q; k7 P
註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
5 f9 f# c% Z/ f& E
4 C# v3 f a9 J' H# _! ]公仔箱論壇唇語不成紙筆溝通
L: e( A) s! S% \! F1 N% {0 ^0 ?7 [ 5.39.217.769 B9 G7 r7 k/ S; \" }: N
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: {& a9 f. p3 F4 o9 q4 ^9 w7 }
j2 n5 ~* P2 z「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」 tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 Y; v9 e2 w3 b, B' S* Q
3 R/ ~/ _0 V! r" N) [3 E, _) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u! p: R6 ^6 C6 m. Mtvb now,tvbnow,bttvb■師傅興哥
7 K+ V" h" ]! C" X5.39.217.76
" n1 V* U/ O9 B! R+ w3 T 5.39.217.76( j: c0 F1 S9 b# Q( a
■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。6 l6 U3 @! }) K
1 B7 Z% R7 w5 D
1 e/ u( F3 b$ Z5 H% Q1 v1 x$ l公仔箱論壇■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
+ U# G, c; i0 j6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e$ F0 h' r C, s公仔箱論壇
9 N% J7 W3 T( p' A9 J2 Dtvb now,tvbnow,bttvb■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。
$ Q$ P; s+ z. h( p8 ^; ^* ~, \
; \0 @* U" b8 V$ q0 l. [5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' h$ c1 i+ V/ r" Z0 l+ H
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
: @/ N/ S% n1 u7 ^0 Gtvb now,tvbnow,bttvb. k9 j# S5 ?, s5 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 K/ c! V$ M- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 w" r/ v, c2 D* a
咕嚕竹代替豬肉* v; {5 Y9 S4 @$ r6 d( J- ^; l
 5.39.217.769 w) m& W! X/ h. O
■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。
2 E& ^/ }9 w- _0 a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Z4 \, g m0 Y0 P
素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
0 m; c# e# S" s* _- q- n) v( x1 R( p' T" G% |: p3 t3 P5 @5 d! L
t- Y" E( {5 H5 x5.39.217.76■咕嚕竹$58
+ ?& ?% [( ?4 ]4 r$ W( X. ^5.39.217.76
. r9 G! F9 `9 t% [; c 6 G9 r( u" t% \7 \4 h0 s( Y/ N
■醬燒甜粟$585.39.217.76& A( p* g+ c$ l3 j K1 R" d
4 a( z* b- E' \: N+ }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 x: U+ ]+ [
■流沙湯餃$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, f3 W4 I5 ]/ U4 }2 g2 Q& s
3 ^5 n \1 a+ v. I
 5.39.217.76) w- g% J9 L, {7 {! W
■秋葵雙耳$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! Y/ c" ?0 h! ^2 n
' W7 M5 }# k/ ^. Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 \* h' ]1 b" U8 Q0 m4 H■芝士南瓜芋頭焗飯$68公仔箱論壇& e5 Q c( o+ H
! `* L. p& W' G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 U; C5 X0 c3 |; H5 w h
■香煎芋茸餅$68
! d0 v7 x: [. {8 P4 \4 d5.39.217.76
6 k' I; T+ R3 x k3 @tvb now,tvbnow,bttvb樂農
- _. N& V& O( c5.39.217.76地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 tvb now,tvbnow,bttvb$ w" y2 i" F5 m' }( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 u8 U# ^& Q% C3 M* s
. ], ~0 y) q2 M3 r) \$ f5 i& h4 H5.39.217.76 |
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|