蝦米菜脯煲飯
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% o1 s* K9 c- K) Y# b l, ^; N5.39.217.76 | 【材 料】 | 白米 | 155公克 | 蝦米 | 20公克 | 菜脯 | 30公克 | 蒜末 | 20公克 | 紅蘿蔔丁 | 30公克 | 【調味料】 | 水 | 240公克 | 油 | 1小匙 | 鹽 | 1小匙 |
【做 法】 | 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。蝦米與菜脯稍微沖洗乾淨,擠乾水份。 | 2.起一油鍋燒熱,先放入蒜末爆香,再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味,再加入泡好的白米略炒勻後盛起。 | 3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中,加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。 | 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,沿砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上蔥花即可。 |
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