材料 公仔箱論壇) e% |; v; d, N. y, F8 i3 E
綠豆沙凍
3 N/ Z$ S+ f Q a公仔箱論壇去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克公仔箱論壇: u& I0 e) A' m' J/ A/ P% Q
9 Y5 ?8 Z( g. s; Htvb now,tvbnow,bttvb椰汁奶凍
+ h8 W% D0 ?# J6 u, u椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克5.39.217.76( p1 w _# s8 P' S" @
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1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。
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/ |- p! n# `6 }4 ^, C" T5.39.217.762.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb# o0 ~( m; a. u# [
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。7 `6 w) |$ I+ f! x8 ]
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椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。2 S- Z7 a" K% D; B2 N
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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