材料
- W+ O" A9 k( d公仔箱論壇綠豆沙凍5.39.217.76! |2 t: p/ \9 s
去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克+ n! x+ Z; A) _
3 w' x6 X& m+ f6 L* R% r* b0 t4 { \) _tvb now,tvbnow,bttvb椰汁奶凍
$ W! Q8 D$ d* v, H椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克
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, s y' C. e+ X) T5.39.217.76做法
\* ~! P4 z1 G1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。
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, ~4 C, K6 W# ~! T+ ]$ I0 u- J5.39.217.762.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。5 P$ b2 g# n7 y. u* H
$ e! D9 Y; ~) I. P5.39.217.763.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。! S$ ^& K8 b, \* w
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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F$ T9 _5 M$ p5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb% x6 `" Y9 q7 k6 a; d' y
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) J C: A$ z5 L# U" ] a公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb& W6 r: H5 m4 p9 g6 F
椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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