材料
8 Z! j d9 h' d3 p" _& Z/ `9 U公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! X# P& o8 X7 i) W: m
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裝飾忌廉, U2 a( _; P) r0 I7 m
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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; C. S1 H1 M* y# V6 d7 |8 E公仔箱論壇蛋糕餡料
) ~+ p" L0 N' Z; Z" z罐裝沙律雜豆 100克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 U2 T- X7 y
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。9 L3 \- j4 v' O8 l" ]) ^
& b, A- B0 O- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。+ z2 U* n7 c: T i; S. D8 I- R
% `2 T j, Y2 D% T% l4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 ?' t& n- m3 c
! ]( z7 P' q! j% z \* Y5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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