材料
/ _; D0 k A- Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
9 t5 q: ^4 q4 e8 q& [淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料5.39.217.766 ?) C4 V4 P n. |. h2 D$ J
罐裝沙律雜豆 100克' w+ x: e2 t! B$ g( f- a' d1 i" M
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$ h: M6 I" L6 D; R/ Y T/ q5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb3 f. c( `" l. D$ ]
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
^! e: C" W: w$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H( Y. t$ d8 P0 J7 U) Q/ ]2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇7 c3 X" F0 N" r6 F. u& S
# U2 T! k8 _3 ~4 \( Q6 |' y公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 @( [( l$ l/ R2 Y
, c: a4 s+ `7 F- N# k O: y3 gtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇$ g6 q- s# [1 Z' r) ]4 z
. @. s$ i" }2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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