材料
: C' f @ o9 B% |) R, d$ [9 I蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.76* g3 _, v/ i4 M! z
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裝飾忌廉
0 |7 `0 B; f( J) y1 I8 stvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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. J p/ T/ M# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) j5 ^; ^5 {% G: L9 j
罐裝沙律雜豆 100克tvb now,tvbnow,bttvb' V% k8 i/ a0 l5 J
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做法5.39.217.76+ z+ f! R/ w+ N' w0 t6 K, d
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。! z0 I/ _* R. I5 |* e4 z$ d' v
" F1 a; G% Z4 x5 C! I* t( O5.39.217.763.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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1 H& V' c) {+ m4 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.76# x+ M' ]% {# e$ ~" a8 l7 P# a; I
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$ W! j& W$ N+ N' q* f0 [$ V/ `用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇0 ~8 T% i, C) q, s/ H# @" {) s9 B
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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