材料
; Y8 I9 J; Z" @* _% J f, o! q6 ]蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙3 [$ K; C! h9 x$ o
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裝飾忌廉
7 c9 J: q/ e+ G4 E6 c5.39.217.76淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
0 s+ J! r9 ?) u- g1 B H" r罐裝沙律雜豆 100克
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& v; z% z2 Y) b' j% J公仔箱論壇
& Q W8 U A0 X9 w* V: x做法- f) @) @# n. \! s3 Z' n
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇 E6 |2 u' [5 G' i5 L5 w
; n2 X% f' i, t( L- u# o; M9 o公仔箱論壇2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.76& C" f. _ C) w8 C x
5 v3 T. `4 w" X& p( X6 T0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 Z* G& {( ^& t
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 1 c+ O) ]% W. z: T5 R8 C$ c, z7 y
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貼士
* v# {7 ]% t0 M& i z用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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