材料
$ |' C! y# P$ {6 e; M公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b c+ S! U9 V* T& i% H
9 m6 Y. u8 {5 K% M' r2 e裝飾忌廉公仔箱論壇2 q L5 I9 x1 c3 B
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 t, v! N9 d, m5 X/ [
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蛋糕餡料
6 h( z' D3 `) F( b, @, O( L1 htvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克
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做法+ A6 I3 H# t/ C+ i- R a5 f
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( b( E5 r7 J
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。* y# a7 ^) t" F
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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3 Q( s: @+ E6 O+ `. @, s4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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* G( R+ [' A& h2 j; L# w/ ^) `5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 tvb now,tvbnow,bttvb g8 x# S7 S) ]3 V
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. ?; S+ w/ P4 U% l3 H. W+ G t: ~用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。tvb now,tvbnow,bttvb* b( T7 J5 X6 y" h3 b7 B4 K
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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