材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% ?" P2 c2 i! V
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- p" V" B% ~) G l- {
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裝飾忌廉
* r8 K3 Q. ]1 Htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
, Q ^& V. r7 l公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& g; P* i( f' P0 Z
做法
3 N4 F# m5 A& k* J* u! T6 x1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb7 {* x2 S1 v2 a- |, \" i
' | D: ~: a6 K6 c) y2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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( S8 }) n! P6 M; l3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。, i% u! \. a$ \* v# W/ s
L+ t3 H2 F) M) T+ y# _+ _tvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。" W9 }/ w% n5 ?6 L% p- Y1 O
; C' ]9 {' M' Q H* N: _6 j& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 公仔箱論壇0 ], U* O2 C8 h3 G% m8 U# P
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+ x) k |2 ?4 T, }2 m6 V1 g貼士
/ x! P" s. \6 H! R$ i) [% c- Y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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