材料
$ ^: V; [( R; E0 {% _, j' y) y6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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) p- D3 W! ?/ o裝飾忌廉
' h+ }5 q. u5 _3 `& x公仔箱論壇淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.76) N0 n# ?1 t9 P: H' ^( @
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蛋糕餡料
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做法公仔箱論壇' t7 f2 V: b% J8 K( u- n7 {& A
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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: F) q& q6 i9 W5.39.217.762.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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4 G; b+ r2 G) ^0 \8 g; u3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇5 L" I' @# |- T9 Y0 F
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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