材料
* n/ g* V1 \, @帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb& |2 I5 T! u) P; u8 F
, B. T8 c- n7 ~+ E, _牛油果醬
7 }' ?0 B0 Y Z: y* t5.39.217.76牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb% s; c' R" X, L3 [
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做法公仔箱論壇8 V8 c) L# f- r) v
1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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( U* k0 q' e$ C6 U& N! i7 ]( N7 T5.39.217.762.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 P, F5 G# ]7 T8 k& h: {+ E4 {
/ E+ o, Y! k& ?公仔箱論壇3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。' F% }: H- A7 ~3 [ u6 P; Z2 v
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。 |
發表於 2011-6-18 06:22 AM
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