材料
8 A. M1 I) C: Z# U% M! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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- ?4 z+ B9 n) B4 a: k公仔箱論壇
5 Y; J! h% m6 B) o; Itvb now,tvbnow,bttvb做法
3 e8 ]4 A4 `6 W3 G* _9 F" Y$ a公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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" D/ y$ d7 M6 v+ ]+ A3 y2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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: Q5 f. |3 Z$ m3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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1 V! Q4 x5 r3 d# l! \* W P" X$ N牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。+ v- \9 k% Q. w& c# j
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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