材料 公仔箱論壇$ q8 s/ M" M/ K/ l( @. z; J
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量3 S3 h; J4 d# u7 ?- ^5 @& U: N
' d; A* Q) t R& d W
H" C+ ]4 W$ y8 l* ?2 a# Xtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb; L5 Y6 u/ Z* S! r$ \$ x e t, l ^& o
1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。
# h$ F5 e' v2 \- Q/ M公仔箱論壇& v* I! n9 p& l3 \
2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。5.39.217.761 U# l$ b Q) s' n, j
tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 J8 q8 X, Z1 o
3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。
" T- k: F9 a8 z* C( ^2 D% A% |4 n9 O# m
4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
; W8 j5 l; M h5.39.217.76& e" c7 ]2 G$ A3 a' a1 H
; u) \' V2 ] l; U. t" o6 }; r! J貼士
) P Z& b8 t) D; D5 U, t2 H公仔箱論壇三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 y( { p1 _+ S* J- J5 B+ ?; m
|
發表於 2011-6-18 06:20 AM
| 