材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：+ t) s c6 m8 F- U& E. R2 `) z
4 r K! y$ k3 X( k) J1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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* Y# ^2 D0 W( m% c6 [ U+ y O( W3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ X) l7 U! Q% r- D
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭+ z) {9 R" M- ^# |3 x0 L
& {$ i" e9 j- E& e, q i 2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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