材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。1 L2 [" D4 t! l& J: g8 Z4 z" _5 q- b
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做法：公仔箱論壇6 Y+ A# {! g) G- D) f7 P$ l
) M% [+ q B1 }# s3 J2 F$ u/ [1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。公仔箱論壇 k4 Q% k# G& j' m3 l- {$ e
4 H& v; n8 p( z/ }tvb now,tvbnow,bttvbPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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