材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。4 D- |1 q* N8 u/ u! M
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做法：8 c9 E# s' d8 @! l; R' @5 V
( U$ w2 c5 L) v, u8 W3 M/ {+ ytvb now,tvbnow,bttvb1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.76" K( t4 t# D" K
, @. `, R P7 x/ H E; l$ ptvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭( X) L+ g/ i! }! ~+ j& }% h
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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