材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。& _( o3 `- g9 E0 {3 Z r& E$ Y! p
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做法：5.39.217.76: {+ n1 K* U+ I/ i. O- [
1 ]9 H7 @9 v. ` o) S9 {tvb now,tvbnow,bttvb1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
u+ C) B2 @, l! N7 B& C) _6 L! Q3 V公仔箱論壇公仔箱論壇2 q D# \, h& f8 u' ?2 m
2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。9 e5 l8 ^6 P2 f2 A
* N" S# ~% d! p0 t' Xtvb now,tvbnow,bttvb3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭6 ] Y& k$ z; e; a6 e+ b
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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