材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。tvb now,tvbnow,bttvb0 `; {$ A2 a+ o8 X# T
/ W# e! o( L+ q8 i% _# F公仔箱論壇做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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/ i2 {* h5 \- D1 j9 ]公仔箱論壇2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。# I j$ S( m8 Z) J' f0 t
6 k! i* p4 X8 D" G) {- K: _公仔箱論壇3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb8 X' r+ \' N1 g5 `
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭2 |+ M. L7 R z/ m `/ \
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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