材料 * B) z# y+ a- o1 Y$ r
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
) U2 V# e2 m" o# C9 w) C2 X' j# Q5 z/ [ n, U. V! N9 C6 {0 C
調味料5.39.217.76: ~9 \5 V. ]" J* W, j" b
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙% f$ O+ c9 t" H
3 X0 ~1 s* t4 P- M1 k- ^
5.39.217.762 M$ ?7 }3 l' w' F" S0 }
做法5.39.217.76: d# d7 [8 S1 J: w; Z
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \+ c; ?' l+ R t- d4 l
( W2 P+ D( y1 @/ ]2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。公仔箱論壇 E7 G7 I$ o9 P# _4 t5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* l% n4 ^; U0 [; Z
3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
0 x3 I# \ r6 M6 c, i7 M公仔箱論壇
O$ y; A* u) s1 G. [- N* c公仔箱論壇
0 ?( E$ Q+ \! f" W( n9 l% F# `* V5.39.217.76貼士* p1 ~ ~* Z; _1 f% E6 H- A) {' c
鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
4 l2 | T2 j8 A+ C# D& `( i5 vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-6-16 06:21 AM
| 