近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
1 S) L0 n" e4 {$ x- `0 ^9 y3 s7 F
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
" b# j, _# ]0 I. {# i% Q4 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 n- R- _$ L0 T" _
捐助非牟利機構
' m5 A6 f; g8 {* Q k' U5.39.217.76覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
& G: c! ]6 a6 i. Ztvb now,tvbnow,bttvb
& T" ~0 F. f8 m1 t+ d公仔箱論壇數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
8 [$ |# `; e2 K公仔箱論壇
Y, ~6 ?& t0 r4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。5.39.217.76( y3 Y# e& c+ @& q) y2 \
+ _& N4 ]0 s% R0 w& Qtvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮
/ I4 y0 t: P, Y社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。$ T+ p8 o( H5 T: Z2 H% \' s0 u
, [$ W9 d* b3 ]8 l s( G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
8 F& w' p/ |! z" m5 S4 ]0 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) q h% @2 P" i0 f1 L1 m
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: m- {2 S+ n2 o8 \! f; H% U
% B1 f0 ~' h; K. v$ D4 q/ r0 C) i請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
# S" A- d7 h, Q0 v9 F1 r; r7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 f' _/ h4 Q6 p. j
別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。5.39.217.76$ T" i" F1 b( W
tvb now,tvbnow,bttvb! f1 o% ~3 ^$ l1 o" z: C+ y5 h
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇6 }8 u; ~ o: ~. Y
( f; z7 K3 t/ N* q& z
盡是法國精品
+ O/ w& t4 N% u3 M0 K( k: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
9 ^, Q% J J# ?5 l5 ?' M" M1 d& w; [7 S
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
. m/ a* h V5 G& \, R- e8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b: F/ ~* d) U ^! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" [8 }, g; R" @, R
* o' x' S) o4 P
烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。tvb now,tvbnow,bttvb: C4 v. A ?8 B
2 x7 h$ K/ M. ]2 S+ h; p! o0 H5.39.217.76除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
7 o! J. ]5 ?2 T4 [; t" ?" L! u" R; x0 @5 A6 W2 g4 A
試食報告tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ T$ y; G" T1 v! \
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 i) \* w/ R& @& ltvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★公仔箱論壇9 D+ _3 s( v, \1 y. P8 ?$ @
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
9 A2 C/ s! j8 c$ Q3 @4 b' z. f人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 