近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。! W, _/ M5 s; e$ D
2 y1 I1 C0 I8 q) l/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。5.39.217.764 g. t& X0 f# `# t" L0 b
1 r9 G8 Y& A3 o( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捐助非牟利機構
5 k. Q1 k$ T' p! D" ~5.39.217.76覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。5.39.217.766 S" p: d; w$ `( f( m" V2 j5 x; V* C5 f
" a* t0 G8 X6 S7 g3 c: i$ Q# Q5.39.217.76數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。7 l' r" Q* [; _. y5 K4 ] _' r
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年輕名廚坐鎮5.39.217.768 G7 U3 u2 O0 \% e
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。tvb now,tvbnow,bttvb, R/ f; Q4 t" s4 R
4 _2 U+ E) U! A* b& M2 C$ K& H公仔箱論壇一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇1 C. C2 U9 K" _4 @
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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) z2 a1 g. M9 G' z1 c k8 \) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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% m7 i- ?; O) ]3 p. X/ Q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。( A* T" K- p: |% m
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盡是法國精品
6 G9 [- T( F- c8 G名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。tvb now,tvbnow,bttvb: L0 m9 k, l, B$ c+ J0 \+ w
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* {+ m) i% t1 K# Y: Y L
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。7 A6 A! n( _$ @; X1 q# G
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。公仔箱論壇* ?( x9 j# h: N1 C
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: w8 }( @, T# j
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）1 ?6 b/ u# i) l l2 w
好味指數：★★★★
2 V. q8 F6 `3 n' X5.39.217.76必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦- ~, b# e$ e! M
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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