近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; F6 n2 I9 R
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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/ B) _0 I/ u9 ?tvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。! E) ]; l' K3 @) m! @$ y
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年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 ?% w+ j' k7 X) \. [
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 O" B/ x% F, Y# u' Q& w% T: W
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。5.39.217.76' U$ k h( q2 }+ Y9 V
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 U: z1 J( w5 H
) Z/ H) i/ Y2 c, C0 ~; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。公仔箱論壇! I3 e4 T0 h1 W( B
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇( ^; P7 a8 \# Q+ G: H, p
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盡是法國精品
y0 w6 z3 A1 \$ Q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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" o+ v( F) b1 T) {. h JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……) ?" P b1 ~3 w& j3 A/ ^' p/ }
$ Y/ I4 N8 d; A. _& B. }/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。tvb now,tvbnow,bttvb' r3 \& k2 j' b
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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" W6 z" }% {' }除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告公仔箱論壇2 A$ v& ?9 @9 N1 B. x6 Z1 }* p
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）- E5 c/ l. ^' e& i. _7 e* ]7 X
好味指數：★★★★
# V+ G- |! d4 u; r& p公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦; h" h7 T3 f: E! k2 [; A
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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