近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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" z, `8 x& {8 k, \: N m# b+ ^+ R公仔箱論壇簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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& ?: T$ M# \6 _. k- N! L4 p捐助非牟利機構
( e/ B" y+ `) u0 L- W5 ^" z4 [5 O$ ftvb now,tvbnow,bttvb覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb/ z# x7 R# R4 s! m3 F3 s
- }% H" A' A% p6 ?' o* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。8 R' ~+ R* T; p: G7 k4 S3 q! Z
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮
# N* E0 r. n7 L. Y, `( m5.39.217.76社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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1 l. O8 E+ P; o$ }$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
& j) @- S$ i$ q, H- d% ?. c1 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( v1 L* [; g; Z/ Z( L
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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4 F. _) z- h& A# I6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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9 Q* o- n" I5 m1 `$ m( g: }# j公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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, b! ?0 a( ~3 R: K+ Q% |# s: E& l去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 m: D3 _5 n3 G J# Y; L
: o) l/ W6 D9 t7 l0 e! ktvb now,tvbnow,bttvb盡是法國精品 ?$ G; W* Y9 e; {; s0 [
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告
! ]. ^1 N; K- c9 ?% d* d- c- E8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
}2 `, { B s: ~+ r3 Q好味指數：★★★★
, s& W. Z5 x5 s4 T0 ^必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦5.39.217.76, Y' l) C7 l! }" ^
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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