近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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2 p/ H( r3 m- w$ O$ x簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
% f8 w4 `! R1 |( l5.39.217.76覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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- h- b7 y2 B1 q0 o" c數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。' j1 n3 t( U2 V
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。tvb now,tvbnow,bttvb' R- K2 `8 E& @; e
( {7 s& w. K9 N+ ~$ v年輕名廚坐鎮
6 \: e% w7 A( j/ C3 y8 K; a) l% }社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。公仔箱論壇2 l: _0 A. x x4 z0 }& m& F+ U
8 X0 r1 j( @6 E( J5.39.217.76一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
" E1 _$ J" G' S+ [7 j2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 b' f8 N% } U. I
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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9 C! A4 k; S0 g( o公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。 @0 W7 D1 k6 ^
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。5 S* O+ a$ F7 [1 D
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盡是法國精品tvb now,tvbnow,bttvb' Z. z4 R# ?( R
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇8 X z$ G" ?& ]1 N2 n5 H. I, X+ e
+ S+ ~4 Q: F$ n7 c& _. _0 q3 S公仔箱論壇大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。7 U' K% |6 F8 t4 d. m: j
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 H4 ]7 Z0 D) r J+ |
, Y w. q. m( d公仔箱論壇試食報告
& }0 Z9 o5 B/ }, g+ b環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.76* c+ H7 [$ a: z& B9 }
好味指數：★★★★5.39.217.76, R A# l7 k% |8 s1 b, f, L
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
6 u" k0 c; X9 _5 b8 |2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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