近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& r( I" a+ W9 e$ G
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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/ j. N9 C# _) O9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捐助非牟利機構
6 i5 M# e& Y; r覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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# ?1 L) T n2 @% q B5.39.217.76數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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, N% |2 t F% P/ H新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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# D( Z- |/ G- j; V公仔箱論壇年輕名廚坐鎮. ~ J `" t9 r( z1 I
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。tvb now,tvbnow,bttvb4 R; }; S/ n3 b. e
( t' C" Z, D$ c0 X+ u4 b3 H3 G/ p一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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( w3 N* e6 ~: i# O, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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9 F1 ^* j& u4 m+ ], S8 q5.39.217.76別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。tvb now,tvbnow,bttvb. A$ P0 E- |( d/ M5 e5 O/ F
5 C1 ~# D1 S6 _8 }; P- z. |5.39.217.76去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品公仔箱論壇' E2 d) P7 d% u1 h6 h! P* m1 |
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。$ ]0 c$ X: ?( p2 V, z
1 E2 v/ D, c4 [0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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) V3 Y9 q& N$ w) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: c! T1 Y0 L$ g
* g. B: c6 e6 P& H8 B; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。5.39.217.76& L- j" }/ N; j
1 M$ l7 }- [$ }6 etvb now,tvbnow,bttvb試食報告9 a7 {! c! D* O0 P7 B5 j4 M
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）* B; }" C* A4 A
好味指數：★★★★公仔箱論壇' ?5 d" v- \' W, N- `6 k
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
( P1 a* s* I3 M' M- K* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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