材料5.39.217.765 M/ F4 ^1 v) E. R: ^
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒, {! o- `% V6 E# h' D, f' O! t
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 X% S% {2 L1 g& S& @' F8 G
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙- U1 Y$ t9 z: T+ c( D
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做法8 L6 \8 ?+ a; @8 e- t
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。- L" s& I: ?; b" w' ?" H
% x# B8 f! O) A. P% ]tvb now,tvbnow,bttvb3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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貼士" h6 l3 j6 ^5 Y' y9 d: Z
加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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