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雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
?- O0 t0 e/ a' [0 W i' Ltvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙公仔箱論壇/ E" m3 R8 P% R a) [: G1 H O3 z
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9 J" Z3 o! O( k8 O8 Y* Y, v公仔箱論壇1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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/ d( y. @6 s$ B$ U% u- k. v/ U0 D5.39.217.762.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 : n2 L( ~0 ^* [* ^0 _* L/ d+ T, X
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+ B' h1 O& e2 b; i貼士
* n' d" r; k% z* s加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。公仔箱論壇+ R, T# d8 T1 H# |/ ~
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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