材料, Z! v0 n) r1 h$ o9 T
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒5.39.217.765 `8 \/ W: n: r9 r3 j" x$ i+ n) j
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 z! C! k5 X; }3 N7 w
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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做法4 @, e# |, J1 Y: r
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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; W1 m, X. C3 n* k! m公仔箱論壇2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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! p+ ^$ n$ e0 j, Z) D4 _% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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貼士$ q# S& {, f( F% U9 J# }
加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。* M4 i% E% S/ S: B; l- f
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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