材料
! s% @* c/ J+ i/ r; u& i) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料( ]8 x) F" r2 P) o7 F* m8 w
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙0 m' w" ]! [0 ~' p( m. S
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做法
/ N# E* ~0 b i0 K1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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0 v# e# B3 n y4 `) Btvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇 |$ T' |$ {' Q0 k2 E
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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' S- O; y- Y' i! m公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。公仔箱論壇9 g6 A, D+ E9 @ j" K% G% t
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 + M& ~) f* {3 q/ y+ X- O
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貼士
4 P4 ~" z m1 e+ {% U% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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