材料 5.39.217.76 f! v1 X! y% m. i
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
* p) k! r( z K+ N4 l6 v6 l5.39.217.76茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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- M3 a5 h. ?6 ~# n; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Z3 n$ g; ^, ~1 B* A3 c" U
做法
/ i- _ p0 _. C- V$ ]1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。0 e( z# {& }% _% ]! i# G
( L/ r }1 C% C: B2 o, p; T; ?公仔箱論壇2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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0 l* i- L& K D% p" \: x- s公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.76$ S Z( M# c9 o$ p
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。公仔箱論壇) G0 }2 U3 ]# ^) _
# A1 C6 w; m$ ttvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 G& l* m! R2 t# y8 I6 c t
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6 j8 t! Y# @% |* u, |公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。5.39.217.76$ x3 F( x& I( E2 {: ^4 ]/ X6 S3 r
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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