材料
. X/ y* }. g1 g* k, r( \; O油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* O6 p3 t. n* q( I2 Q: k _
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb9 m& |- \- ^# K$ t4 ^
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙 A1 B0 V- N2 `* e
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做法
: R4 N& r$ V. k, O3 U5.39.217.761.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb, j0 p. Y) Y1 u& `5 ?) S
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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8 z! H* S" b* a" f' }3 P) k公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ D5 }# |9 i7 l
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。/ ?7 ?4 L% |. r, s- q" u. e
* n" F6 y9 m4 P7 ^, Q5 u1 _: h: Rtvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: @( \1 Z0 g; }+ b
8 K0 G. G% Q) o5 {4 U3 j6 O6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, ] I' {# c. x6 j$ ~- ?/ {
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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3 \# K8 ?+ F D( a& A8 S急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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