材料
; _9 Q ?" x% t/ u( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
- \) [; M. |( L# d, U/ S9 o) t- _1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。3 r8 J) t: V& L1 }0 Q( H) W
' J& U& |. b* z6 N! P+ {2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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' W2 q. Y- u3 _+ @3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。: s) n' `# A" G2 i% @
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。/ S0 A' t J$ t; U9 Y6 m. g
h) [, F6 N) t5 V+ i* J1 L) o7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 b' |% Z7 U5 y3 e1 w8 `) S- k
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+ l e* l9 ~0 U4 ]! r4 G3 }1 }5 m5.39.217.76急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇2 ?5 p) M) W S, [
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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