材料 5.39.217.76; y/ s9 a& M) R8 B+ D3 ~3 i5 f
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76+ _9 K0 @+ ^2 ~* K7 j3 U
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汁料$ j6 C9 d1 \& e4 a
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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8 J( B% M, I5 J9 z3 g) x) B6 H- ?tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. b i8 F# q! `: Q5 M7 I
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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( t2 v5 K1 A% E$ a& M5 z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇% f! [8 V6 @9 b- U8 h
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。* u+ r8 v0 K! X5 f7 s% u
2 U" g) S' J1 s( g公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇5 W) {5 K2 n9 c2 `/ x
6 h4 L9 X4 z4 [1 I6 H公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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y; i, A+ N3 |, j3 d1 q% E0 V5.39.217.767.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇8 I4 q8 ^! `0 H8 ?0 \' o+ L
3 {4 n4 h* S$ y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l5 u0 F% ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 a3 N) _6 d+ N- d. L7 c7 t% Gtvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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