材料 tvb now,tvbnow,bttvb* V( s- c1 M; x+ R5 N2 g
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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: z2 F7 e5 a+ Z @" H5 z汁料
, r6 U7 p9 S, ?5 V8 m5.39.217.76茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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6 P+ {" k& l% E9 c1 A8 x做法& w/ K9 c' ]# s( C- ?# ^
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb% o8 H4 R$ Y# g
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: I# C- P1 l: `. v- P# D
/ G. t* |8 ?$ B4 g3 X3 w6 I" b3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 e: K( q7 d& R6 N
! x6 D$ F6 C1 M9 }5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇2 H5 O9 ~, d n2 k `8 E0 f
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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; W3 t" w3 H; M7 h2 y8 a& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& D- q2 Q+ ^ G9 G/ e4 t
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。5.39.217.764 k1 |( ~& K: Q" ]) N! c5 H
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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