材料
: T, t% O$ ^ t# E2 [5.39.217.76油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許- G/ b( D: z; S5 T' Z, C, H% `
4 `3 t1 y1 u5 z5.39.217.76汁料8 \: e5 y n8 k' n; z; z
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
$ P: }8 [+ X$ [" [9 f5 A4 W# j
9 X/ [9 `0 r9 S
2 U+ c& Z& ^9 a/ S) @2 ]# d公仔箱論壇做法公仔箱論壇; ~( ~) C6 F* {+ a7 _/ O
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
% [7 y5 n' H; y7 ?
! z" d( Z( R0 G |& A3 X+ i ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% n0 X8 Q/ M! M( H/ j) ^
, q" \( L7 _$ [* H1 F2 A; g& i( X
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
, T1 F. R6 G) N9 [% L3 t2 x4 d
7 m3 q- S$ v! ]( l' U" Z# n5 t8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
8 `2 g, W2 W+ I# K% [& `( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 ]% B/ }3 p' q! ~ q2 V: \
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。6 q, K" [$ C+ k9 }
tvb now,tvbnow,bttvb$ x# S) e3 F% Z2 B
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 _0 I! ~/ X0 ]& S* G9 H
7 u5 B& r$ x5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 4 z4 f6 p: B5 X& m' p' I
+ Y. O1 ^8 o" m5 k$ d n0 _/ n5.39.217.76
8 l7 I$ V/ e" M+ z4 }, A+ H貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 W( m; f; S* i- A; {) t2 }+ ]( @3 z* E
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb: [7 O4 p' L) V+ t
|
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 