材料
' R( F3 T1 W9 c5.39.217.76油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
0 }; l+ s4 }* h/ A5 O" Atvb now,tvbnow,bttvb+ Z( Z) N* x) ~1 l; g
汁料
: P; J) K$ @5 ]" J$ @$ s7 @# V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
- e- G7 ]1 g6 S: v, M7 j
1 _' [6 o0 c6 W4 N, H3 A* h4 C$ m公仔箱論壇0 [5 G- x. J2 V$ T( S. L
做法
) [6 I% y. M5 N( h. @" j6 T5.39.217.761.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 c% o: O7 z+ Q; O& Q5 E
5 Z f+ Z E% n+ L/ c3 W0 v2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
4 h" x9 v7 h9 A公仔箱論壇& E" L4 Y9 f1 i; m+ b
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
+ a" j1 k9 x! k3 a3 R7 @$ H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ O: ~: P( {! z, X1 p
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。; \/ U/ G7 Y4 K8 v$ |: m
5.39.217.769 [+ b) p2 }. L a, \ t% B
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
& y2 o# t, |) ~4 ^* d5 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 F5 C) D- A
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。' V& [( L1 P6 [- m
, U, L v# @/ P4 Utvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 I* a2 n; n- j
7 u# }5 r L5 L0 x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d8 v4 o/ t8 d; R
貼士& H8 S+ T" ]+ i7 A7 d. }
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
2 c( x. D5 w9 p* p0 o" ?) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 