材料
" f1 L$ C( ?( ]6 j4 k; K B$ g! s油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb, G" k( o. u# ~7 t$ |
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汁料
* g2 d) F/ Y) i K9 e2 ^3 d茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! w8 M. y" B- u \' i- O) }
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇: ^, i& {- ]. v3 C: I9 h
7 }' X6 ?3 V9 z! w- U" K2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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6 L- V# C0 I- {+ \* {5 h$ Z5.39.217.763.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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, U; F2 |8 _6 g6 q1 i% ~5.39.217.765.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 " J5 n% }" p& J' n
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ U9 e W3 _: z) n: h& J7 y# p
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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