材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 [. L- E5 R, n
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許/ j( S5 R+ ~( |9 o4 ~2 H5 Q
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調味料公仔箱論壇) D$ b3 l* }" L2 N h# n0 y9 F
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升. X% e) T/ k1 B* M2 l ~
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做法公仔箱論壇* b5 G# s; Z+ L% U
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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% A1 M2 k3 O9 e! Z2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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0 G" r9 t8 R! s0 f, N; O" Stvb now,tvbnow,bttvb3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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) j% g3 M8 m% a" M5 w* d7 [) R4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 公仔箱論壇) N% `/ G# W, O
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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