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蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許公仔箱論壇9 r! A! Q1 {, L4 q/ ]: _8 F
/ T1 g3 O% n6 f. U& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料3 H) [* I l5 C( {
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升
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. N3 H3 D/ v7 i公仔箱論壇5.39.217.76( s) l+ u4 m" z- q9 ?2 w6 }. C/ V
做法# P, { G3 y& J/ @
1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。5.39.217.768 `, Q$ H. i9 k. C6 G/ o' J+ y
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2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。公仔箱論壇7 N l3 A% d5 b( P$ q2 B: N
0 a, F: F# n) V9 F. a5.39.217.763.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 4 `( P) z; n+ k+ f1 g! {
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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