材料 公仔箱論壇& d8 s0 G6 ~6 q( O/ t
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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& P; G) N- \/ w, _1 q. _# g公仔箱論壇餡料5.39.217.76' V9 T; F m6 y! z' h4 _' R4 ^
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料
+ e8 B3 T5 L- C( ~" \! P* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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7 D; A' g) U2 g. H3 D% _做法
* c) ]2 C# p) F9 v4 D) Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。; G8 p. @. C% H1 e3 ` {9 J% i
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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* m# x) d! H# z s0 d3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。- f9 S0 z9 R) n9 \7 {7 e, v
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。: ]2 P7 ?% C/ ?$ }
+ n8 n9 V, A& ^# Z% A% S% ]公仔箱論壇6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。" u- V* I4 j9 w a8 ?
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 5.39.217.76: i2 b3 C/ M. I; y7 ^; p
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6 }! {# z, A; _* r0 n公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; Q! h. l" l+ f$ ?/ Q
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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