材料
/ F e8 W, E7 F6 S" z( J5.39.217.76紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
) ~" O, g1 u+ Y+ a) h) J* ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 W; l8 {% N+ B L% a
餡料
, R; `: \$ A' @$ ], r4 A8 ~1 ~5 P% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升; L! b9 K4 |& ]) w6 ], e
/ }( k2 q9 l* x x/ @5.39.217.76眼睛材料5.39.217.76- {# ^6 M4 Q- j- ~/ H4 r
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb# u. i2 i% k& J E N. b! s- s
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1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。公仔箱論壇6 D5 r6 W0 A! S+ a& p" i
7 V4 t( e* \& |5 D" O5.39.217.762.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。7 N4 C$ p% B V5 J6 `
. `( z: {8 Z- ~( p公仔箱論壇3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
/ T" M( G, \* g9 d$ l- V. b. |5.39.217.76
& V" ?, s4 O, h/ r7 E2 I- Ntvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
) |6 R8 N* w, h' j0 R; H8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C- C- P# N/ d8 f8 Y6 e7 `公仔箱論壇5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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! }2 q% J9 F. L5 n# L3 O6 v4 h6 |- k1 {6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。/ s& Q' C8 d1 P' L+ p
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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