材料 公仔箱論壇- W! D; u* P O3 i4 n) n
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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- |8 [& ?2 ]2 S餡料
; z/ K! f/ v8 _- ~+ e栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 {* |& P( ^' B$ t. s3 W
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眼睛材料( k! J0 h0 u3 O5 c! f! a
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ ~% P: u# X2 X( ~% G
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# O3 ?: M5 b x) S. i5.39.217.76做法公仔箱論壇* t0 Q& h1 e% A2 y0 t0 }3 ~8 }
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, P& i' c$ n) A2 \1 ?; I" S7 Q1 b
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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1 Q# H/ [! C6 x2 e& y' @7 O% i公仔箱論壇5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g- N9 n! m7 D5 F& z ~
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。5.39.217.76/ f& }/ Z8 |2 u! W
$ Q4 b- d; B4 P' P0 I+ X' j' q5.39.217.767.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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