材料 # K2 W" C' k8 _7 N; P2 T3 T! O
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升( U! c0 F8 \4 ?% h }2 d
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餡料) s- y+ C# \0 D- @. C) y
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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3 M2 ]6 H3 g- v* |! ^ v1 L- m眼睛材料0 H% p, c& M) S: r
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^! v7 Q4 [: X( d. M
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: I4 z9 V! W+ o- c q" j5.39.217.76做法
+ D f; J) }, @# z% c% D2 y7 H4 k5.39.217.761. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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; p9 t- h5 p" x. f' ^, r5 I; X# ^2 q9 Z2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。0 g0 R% j& m) V5 b6 `1 E
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。5.39.217.767 X6 W$ M F# a B
p# e+ }# B3 ~' P6 {6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ `& o: ~3 y" h4 Y# X# i2 L# ~ {
) S. ~* b" q3 `' I B) b7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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" D) Y+ v) f" f$ W+ r5.39.217.76貼士
4 V/ N+ O8 N0 r# n5.39.217.76若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。公仔箱論壇+ j! Y9 I& [0 R x0 S+ v
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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