材料
& E0 _, N3 o+ c! G" Q8 W5.39.217.76紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升公仔箱論壇6 C/ c" o+ b }! g$ N4 `8 n
* i8 f3 A& T. l6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
- Z b9 R+ d8 h公仔箱論壇栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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/ a, J I _/ _0 ~) G公仔箱論壇眼睛材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 x* K+ Y/ f
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量" i, U9 \3 k4 h3 z
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/ c2 N9 @0 u; {- d0 S做法
/ v8 s$ h1 e8 w2 i; ?8 E1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. t3 `: [, V8 H& z/ i5 c( N7 L! o4 [
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。公仔箱論壇9 m4 R9 n- Z* M7 o- d# \4 |. q6 h
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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& u2 E' g4 T% k' D4 ?; `7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 : K: n3 V! l c
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。5.39.217.76/ A( r, ?4 q" `
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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