材料
+ `) B- H: F( ]) q/ z) U- Ntvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb; O5 k7 C a; O* ^
& l/ T- I" G' Q6 N" P+ R6 ^) ]# d5.39.217.76餡料tvb now,tvbnow,bttvb. x! q t9 u# v, k: E
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升5.39.217.76+ `: x- s: _* ]8 i# M) s7 Q x& O
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眼睛材料
+ g! q/ Y( P6 L, C糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法
" ?4 b' N8 l8 L7 }- F6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。- d2 N: u; V! T L1 R( u
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) E, X6 s! V8 x6 l5 q% q
B- y9 U2 |* U- r9 V1 b3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
4 ?( e$ Z; |. q6 W: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' C/ H8 \) v2 N2 s' R
4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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/ v; m: X) ^8 a! \0 x5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。, s1 V8 s. ^& \; o7 s* `5 w3 a& R
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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