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紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料
; C! |5 o, u7 Z& j3 b+ gtvb now,tvbnow,bttvb栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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% V1 I0 R; I. A( ]! w: P# G" V: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼睛材料
4 Q8 C. Q- V8 d0 |1 N0 l. g* l4 Ltvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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) V$ c9 G w6 l) Q. S做法
7 |" [: I* }# Q1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。. {7 T+ W% F) ]* ?
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。公仔箱論壇' Q3 ]( I* J% D
8 w0 Y- K J# D6 E6 Y$ w2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" _& @( V( J
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。公仔箱論壇 r4 n5 s1 A/ \! ~& G$ m! q& H
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 6 g( p7 |' J7 m$ N2 F
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3 y' Y" A$ w. W7 u: u+ s: d* D貼士
/ }7 d( S0 m6 f7 Y6 P" i' B& w9 L1 ^若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。, M# ^0 Y: J. }3 I& l% }, E
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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