材料
9 \0 i1 e. p: a; R7 W4 ~/ ~紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升& o& ~! V3 B K# g) H; z
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 ^6 P. f$ e5 P% c& d5 x1 h
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb: y+ c: }4 _8 V3 X8 o9 v5 \
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眼睛材料
. L& Z4 D+ y3 a7 Q6 ~8 a糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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% t! t1 N3 \1 |0 j5.39.217.76做法* B9 a2 h. o9 S( U) i3 F& p, t
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 M% r' O" H& B; |' X( _% J
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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# [' c/ A9 L/ [& l. P5.39.217.763.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e' L7 e- [8 R0 Z) L3 k( D! D+ h& r
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。5.39.217.76: x3 W3 W$ Y! l0 J, `" x% q4 B
7 r+ x! g2 S2 g8 [' g1 r6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& F+ I. A# i1 Z% e0 J% Z
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。: b$ `; \ x3 |# T! a) n
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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