材料 2 x+ h; x: r8 x, [$ _" s
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升公仔箱論壇6 G8 s% `3 T {& W
$ ]. Y. q# e& I0 j2 \餡料5.39.217.767 B# m8 F1 }8 ~
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升0 Y9 i6 l$ S+ g" M% k T
$ M/ {+ f2 N$ h$ T C0 Etvb now,tvbnow,bttvb眼睛材料
- O3 [8 t: Q9 e! o$ F7 Z& w糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
" K7 R( O+ [5 l1 S( h5.39.217.76% v, }. I* u& K& k2 E" t
, R- _$ ?+ S' U2 V# Y! o( O做法公仔箱論壇9 v! P; `) j9 j$ }% {1 r# z3 C" @0 K- A
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。5.39.217.76& E6 [- N& e& f) {9 e( m
, R8 x* B1 s7 I& [tvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。! |0 Q9 {& L- @# A1 |! p# E
' D9 M7 s$ k' L7 m' n' F+ o3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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* c5 s) ]; Y0 h- j6 J' e5.39.217.764.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。! z0 D$ y* V% G& T
' Z! c' O( ]$ r# b5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: ?9 ~$ @/ i3 D3 F9 ^$ ?
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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' L$ Q8 N0 ~, v9 }. f- D uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 - p" e. q# [: H4 C- y7 l
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% t/ E$ U6 g& ?5 C2 n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇$ A! r) w+ m* w2 C$ l# C! _. h
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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