材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ R. l8 ~0 ~5 y- r
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升6 f- M- Z) X& A5 l# ]
* @% W7 {. W# h% o8 E# }餡料
; k1 R% ]8 s+ G2 i* e栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb# l' e6 b9 G) f! K7 M0 q
0 K# F$ J- Y* m5.39.217.76眼睛材料
' O7 V m# J- j, R R5 i. c糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量公仔箱論壇- d8 i7 n7 X' Q
" v4 ~) S* u/ b, ^0 v1 m" u- N1 } D7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& u! {% J6 L; Q$ _* e3 c+ ~
做法 z- O9 h' ], y0 i2 I# @. a% I
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。8 j8 S2 C( ^. Y, [# N
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) Z' `2 X! M P+ j% s! j
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。) I0 r; p: Y4 f8 G7 b
5 C: R9 w! B3 A. @# E' W) B+ q6 M4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。5.39.217.76- v8 \: b* x j. I' N
- B/ j# j2 L! i3 ^9 K/ \* d0 i5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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5 o8 o4 t) d: B" I4 R! K r) l6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。5.39.217.76$ R5 V/ S+ z" ?5 @. Y: i* T
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 6 T1 l3 _2 k7 v9 w4 Q
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# d k, b0 g7 C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ K) h, I/ v& g5 h( x( Q
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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