材料 ! H* O! d3 q% ^9 g, T
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升公仔箱論壇& A. b4 U5 }/ d) Z1 r6 }8 Q
0 f. X' Q% z; E# _7 _% \餡料
: I' u% s8 o$ k8 r8 |5 W5.39.217.76栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 s( ^) H8 J
; z9 \9 l7 q$ I* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼睛材料
% |( r1 U( Y, @: ~, z糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ L+ l% R) a( A' ^$ W' |
: w7 }0 G3 g) r1 n4 D* ftvb now,tvbnow,bttvb
2 `; s" G8 n, F f9 q1 ~: z2 S# I公仔箱論壇做法7 \1 }# N* E# ]6 p$ s9 C; b
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。% V# g4 I. a6 k M
) r- @0 l6 R1 N7 U& L* @: ~0 K9 d0 y2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。, |4 ~9 @/ t K3 ^' a g$ w
( B6 P9 R3 h! A0 Z# X0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
5 {! x' n0 s# L/ X5 ntvb now,tvbnow,bttvb
8 r K: M; |; a5 d8 U$ X0 B5 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H, ]7 n3 A% f0 ^
公仔箱論壇3 r2 Y0 c# w4 P+ \! a
5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。7 ^) J0 t5 A, k z: ?1 p4 S
6 o2 [8 X z2 N% x0 N6 ^9 v
6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
3 M- U7 ]. Q1 y7 ^3 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- P0 X' z/ T7 ^5 g, F
7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 公仔箱論壇/ B/ n9 q+ d& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. ?, K" ~5 N( |1 X& r) d
! r/ `, [) c1 V) M2 q貼士3 R( t: N& l; ]# E: J
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
. I D; I$ b- D5 d- v公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-14 08:46 AM
| 